＜旅する八百屋＞

書籍名～　　＜旅する八百屋＞
著　者～　　　青果ミコト屋　（鈴木鉄平・・山代徹）
出版社～　　　アノニマ・スタジオ

＜青果ミコト屋＞は、＜鈴木鉄平～山代　徹＞さん（とも１９７９年生まれ）幼馴染の2人が立ち上げた小さな八百屋です。

主に自然栽培を中心とした旬のおいしいオーガニック野菜を取り扱っています。

自然栽培の生産現場で修業を積み、八百屋をはじめた＜青果ミコト屋＞の二人は

野菜を育てる農家と消費者の架け橋として、野菜や流通現場が直面する状況をつ

ぶさに見つめ続けています。

自分たちが普段口にしているものが、どうやって生まれ、どこからやってくるのか。ど

んな仕事でお金を稼ぎ、そのお金で何を食べるのか。

＜ミコト屋号＞という古いキャンピングカーに、シュラフ・テント・自炊道具一式等を摘んで・・日本全国の農家さんを旅してまわっています。

店舗をもたず、＜定期宅配と移動販売＞で、全国各地で開かれるマルシェやイベントなどにも多数出店。

場所さえあれば、全国どこにでも野菜を届けています。

たくさんの農家さんをめぐるたびに思うことは、農家さんの数だけ栽培方法が存在する・・
＜自然栽培＞といっても、細かい管理や技術、信念など十人十色・・
種のまき方から土寄せの仕方・・その他まったく同じことはありません。
それぞれ独自の手法があって、絶対的にこれが正しい、という答えも存在しません。

ぼくたちが、野菜や果物を選ぶ時、一番大切にしているのは、そういった農家さんの
野菜に対する＜想い＞の部分です。

野菜も畑も人柄も全部知って、そのうえで確かなものを選びたい。
そう思うからこそ、ぼくたちは必ず産地を訪ねているのです。

ご縁があれば・・このような＜八百屋さん＞から＜旬の野菜＞を、購入したい・・
＜野菜の真の美味しさ＞が、確認できそうです。

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＜MR職人・生涯現役の鬼軍曹＞

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