又聞きの情報で失礼します。 例えば凄いシェフには 「すごい料理人と、そうでない料理人の違いは何だと思いますか?」 と尋ねたらいいそうです。 確かにそうだ! その道を極めた人だからこその基準をぜひ聞いてみたい! するどい質問!