195缶　パッケージも中身も大きく変わった「はごろもフーズ　シーチキンとろ」の解説・実食

Oct

7

はごろもフーズ　シーチキンとろ
オリーブオイル漬（2021）
びんながまぐろオリーブオイル漬けスライス・高級品

びんながまぐろ全体からわずか1％程度しか取れないとろ肉だけを使用し、一缶ずつ丁寧に手詰めしました。オリーブオイル漬けで、少し贅沢な家飲みにぴったりな一品です。

こんなツナ缶です

■おねだん
けっこう高い（600円前後）
■魚の種類
ビンナガマグロ（ホワイトミート）
■液汁の種類
油漬け（ゆるい香りのオリーブオイル）
■身のほぐし方
トロ肉のかたまり

■おすすめの食べ方
お皿にあけて一枚ずつはがして
おいしそうに食べてほしい

シーチキンとろ、まさかのリバイバル・リニューアル（2021.11開缶）

　シーチキン群の中で高級品として渋い地位にいるシーチキンとろ。なんと80年代に販売されていた「シーチキンとろ（オリーブオイル漬）」にリバイバルした。これにあわせ、フタが開けやすいものから従来のタブ付き（EO缶）に戻り、ついでに国産からタイ製造に転換した。
　この先祖返りについて、おそらくシーチキン全体で進めている「賞味期限をYYYY.MM（年月）表記に統一」が大きく絡んでいると考えている。
　

Q:どうしてシーチキンの賞味期限は年月表記になったの？　いつまで食べられるの？

A:シーチキンを売るお店や、それに携わる方々の負担を減らすため。書いてある年月の月末まで食べられる。

　従来シーチキンの賞味期限は年月日が書かれたYYYY.MM.DDになっていて、たとえば賞味期限が 2021.06.10 なら、2018年6月11日に作られたツナ缶（3年-2020年の閏年を引く）といったように製造日の逆算がしやすいメリットがあったが、販売店や卸の倉庫に 2021.06.10 と 2021.06.22 のツナ缶が在庫したときに先入先出（古い在庫から先に消化する）で前者と後者を区別しなければならず、整理の手間を流通側に与えていた。
　それを解決するのが年月を書くYYYY.MM表記で、どちらも 2021.06 という賞味期限を使ってしまえば、事実上どちらも同じロットとして扱えるため、販売店と倉庫の負担を減らすことができる。
　 また、賞味期限はどちらの 2021.06 であっても、その月の月末（2021.06.30）までメーカーが保証してくれる。
　
　しかしこう思うはずだ。「（缶詰会社から見て）消えた日単位のロットはどう管理するの？」と。
　なんのことはない。 /YA ※などの缶詰会社用の符号を足すことで、缶詰会社はそのツナ缶がいつ作られたのかがわかる。
※（この/XAというのは製造日の上旬がX中旬がY下旬がZ・1桁目は1から順にA-Jを割り当てるという符号パターンのたとえで、実際にシーチキンで用いられているものではない）
　他のシーチキンはほとんどYYYY.MM表記に統一されつつあり、他社のツナ缶も追従して順次変わっていく……と思われる。
　
　■年月表示がもたらすメリットについて詳しく：
　・「賞味期限の年月表示化」　農林水産省　2016.12
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/attach/pdf/161227_3-15.pdf

どうして先祖返りしたの？

A:たぶん賞味期限YYYY.MM統一のあおり。他のやさし～る缶もEO缶または在庫限りに。

　「やさし～る」ははごろもフーズの登録商標で、イージーピール缶と呼ばれる技術でアルミ製のフィルムをくっつけ、従来のEO缶より軽く開缶できてフチで手を切らないやさしさを獲得。さらに従来と同等の賞味期限3年を持っていて、消費者には良いことづくめの仕組みだった。しかし、前出の賞味期限YYYY.MM統一に伴って月末まで製品保証する必要があることから「賞味期限は製造から37ヵ月」に一ヵ月伸びたため、順次賞味期限を一ヵ月伸ばしても品質上問題がないか確かめる試験を行っている。
　
　そして、この試験ないしYYYY.MM表記に移行させる際、何かの意志決定でリニューアル、もしくは終売にしようと判断され、ラインナップが整理されたのではないか？　タイ産に変わったのは製造を担ってきた焼津プラントに内部的な事情があったから？　なのかもしれない。どちらにせよ推測の域を出ないのだが、賞味期限YYYY.MM統一に伴うテコ入れで今までやりたかったことをまとめて実施、その結果がオリーブオイル漬へのリバイバルだったのではないだろうか。

　（なお、筆者の手元にやさし～る缶かつ製造後3年以上経ったツナ缶があるが、変敗や腐食などの問題はみられないことを付け加えておく。保存の条件は他の缶詰と同じ）

　この余波で在庫限りになったやさし～る採用缶の一例が　シーチキンとろ、シーチキン炙りとろ（いずれもリニューアル）、素材そのままシーチキンファンシー（終売）　。
　いずれも強烈な個性のツナ缶だったため、無くなるのは悲しい。しかし、素材そのまま～は水煮のためライトミート製品と差別化しきれないという拡販のネックを抱えていたため、このタイミングで命脈を絶たれるのは自然なことだったのかもしれない……

　わりとどこにでも売っているはず。ヨーカドーとか、お高い感じのスーパーとか。前パッケージより黒くて派手に、縦置きになり、見つけやすさとレーン占有量への配慮がうかがえる。
　イージーピール缶をやめて、サンマ蒲焼のようなタブ付きイージーオープン缶になった。2021.6製造。

缶を開けたところ

　かたまり状のとろ肉が入っている。開けるとほんのりオリーブオイルの香りがする。
　節目に沿ってはがすことができて、はがすとピンク色の身が現れる。外は固いが、中はやわらかい。食べてるときもオリーブオイルの自己主張が目立つ。
　かたまりのままおいて彩るのも、節目で剥がして花のように飾るのもよい。
　
　少なくともタイ産になってグレードや味が落ちたようには感じなかった。
　　

☆各種評価

・グレード　★★★★★ 4.8
・価格　　　★★★★★ 5.0　#540円/缶
・味覚評価　★★★★☆ 4.4　
・入手性　　★★★☆☆ 3.0　#お高いスーパーにあるはず
・原産国　　国産

☆スペック
固形量55g　／　内容総量75g
213kcal/缶　食塩相当量0.8g　たんぱく質16.0g
原材料　びんながまぐろ（国産）、オリーブ油、食塩、野菜エキス／調味料（アミノ酸等）
JAN：4902560011921　　製造固有記号AC TORO TU　／AW
　はごろもフーズ株式会社(静岡県静岡市清水区島崎町151)　製品ページ
Tuna canning review No.195

参考資料

・[PDF]「賞味期限の年月表示化」農林水産省食料産業局　2016.12
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/attach/pdf/161227_3-15.pdf

・[PDF]「とろ肉だけを使用した贅沢なシーチキン！「シーチキンとろ」「シーチキン炙りとろ」新発売」はごろもフーズ　2021.8
https://corp.hagoromofoods.co.jp/ja/news/news-3449441819080717386802425790/main/0/link/210813c.pdf

・「数字で見るシーチキン」はごろもフーズ　2018
https://www.hagoromofoods.co.jp/shokudou/numbers/

・「シーチキン60年の歴史」はごろもフーズ　2018.11
https://www.hagoromofoods.co.jp/shokudou/history/

#はごろもフーズ #びんながまぐろ #オリーブオイル漬 #スライス #気合の入ったツナ缶レビュー

218缶　モンマルシェの標準ツナ缶　オーシャンプリンセスホワイトツナ（綿実油）の実食

Sep

23

モンマルシェ　オーシャンプリンセス
ホワイトツナフレーク・綿実油漬（2020）
びんながまぐろ綿実油漬けフレーク・高級品

こんなツナ缶です

■おねだん
見ないうちにずいぶん高くなった（500円弱）
■魚の種類
ビンナガマグロ（ホワイトミート）
■液汁の種類
綿実油漬け（しっとりした身と油）
■身のほぐし方
大きなほぐし肉

■おすすめの食べ方
ミネストローネなど、加熱系の料理が得意。

解説：モンマルシェの標準ツナ缶、ラベルの触り心地が良い

　出すツナ缶の全てが480円オーバーのモンマルシェ。このツナ缶が同社最安値で、普及品レンジの他社製品と一線を画したプロダクトデザインに注進している。
　見てくれもよく、触り心地もざらざらしており、一目で「これは高そうなツナ缶だな」と思わせてくれる点で贈答品として見劣りしない。購入する店舗やギフトセットの種類によって、紙スリーブや季節限定のラベルをまとっている。

　6年近く前の2015年3月に、同名のツナ缶(No.17)を取り上げていたが、コレと比べて調味料は別物となり、価格も缶ジュース一本分以上増えている。ラベルも表面加工されていないコート紙から風合いの良いエンボス加工に変わり、モンマルシェのツナ缶は全てエンボス加工のラベルを巻いていることになった。
　
　かつて、高級ツナ缶の価格帯レンジは200円前半からあった。筆者はツキジフーズ（モンマルシェの前身）時代に210円で同名のツナ缶を買っていたのを思い出し、記憶をたどってアーカイブを掘ってみた。すると、ツキジフーズ時代を含めて綿実油フレーク缶は210（2011.5）→231（2012.12）→258→281（2017.9）→314（2017.11）→389円（2021.9）→486円（2023.9）と推移していたのがわかった。
　
　当時のツナ缶と比較して倍以上の価格になっている。原材料事情とは大変なものだ。「高級ツナ缶を自分のために買う」という行動をしづらくなった理由に、こういった値段の変化は関係していると思う。

　モンマルシェのツナ缶はすべて気仙沼のミヤカンが製造を引き受けている。マグロが水揚げされた港のすぐそばで加工する、という機動性の高さを強みにしている。
　うまみ調味料なし。野菜系のエキスで味を調えている。2020.7製。賞味期限はYYYY.MM（年月）形式で、日は省かれている。

☆缶を開けたところ

　身が大きい。これくらい身が大きいビンナガ油漬缶はあまりない。
　しっとりした身と液汁で下味控えめ。モンマルシェの中では汎用的なツナ缶のため、このしっとりさを活かして、冷凍チャーハンと一緒に炒めると風味を引き出せる。ミネストローネにも良いだろう。
　
　

各種評価・スペック

・グレード　★★★★★ 4.2
・価格　　　★★★★★ 4.6 #389円/缶（今はもう少し高い）
・味覚評価　★★★★☆ 4.1 #値段なりの中身はしている
・入手性　　★★☆☆☆ 2.0 #公式通販、日本橋三越の直営店など
・原産国　　国産

☆スペック
内容量　90g
287kcal/缶　タンパク質16.8g　食塩相当量0.6g
原材料　びんながまぐろ、綿実油、食塩、野菜エキス、玉ねぎエキス、トマトペースト
JAN：なし　製造固有記号AC1・　／P7
販売者　モンマルシェ株式会社(静岡県静岡市清水区本町1-7)　製品ページ
製造所　株式会社ミヤカン(宮城県気仙沼市元浜町2-102-1)
Tuna canning review No.218

■「ツナ缶スーパーリンク！！」

・(No.17)綿実油フレーク（旧ラベル）

→ラベルが古く、製品仕様も異なる。

・(No.41)国産赤唐辛子ツナ

→スタンダードなラベルの赤唐辛子ツナ。綿実油フレークとあわせ、よく差し入れに使っていた。ごはんとの相性はお墨付き。

#びんながまぐろ #モンマルシェ #綿実油漬

1400円のツナ瓶レビュー　おつな　燻製粒マスタード

Sep

10

おつな（otuna）　燻製粒マスタード
　びんながまぐろ油漬けフレーク瓶詰・高級品

ツナ瓶のフレーバード（2022.2実食）

　2017年、東京・池尻大橋の小料理屋から生まれたツナ瓶詰「おつな」シリーズ。ツナ缶では再現できないシックな見た目と小洒落た名前が受け、メディアに取り上げられ贈答品として定着してきた。
　焼津にできた直売所併設の工房「TUNALABO」で購入したもの。おつなブランドに関する解説は、前作のドライトマトバジル味(X20190926)を一読いただきたい。
　
　おしゃれな箱に瓶詰が入っていて、この箱のまま贈答品として渡せる点が便利。なお、カロリーが非常に高く、1瓶で517kcal、70g缶に換算して301kcalあるので、食べる際は脂身やカロリーも留意して召し上がっていただきたい。
　2021.12製。賞味期限は製造から50日。

　☆瓶を開けたところ
　

　ビンナガの白い身とマスタードの香りが第一印象。あまりツナらしくない味をしているが、マスタードと野菜汁の下味がよくマッチしていて、単体で食べてもくどくない。
　ご飯にあわせると、また性格が変わる。説明しがたい独特の中毒性をはらんでいた。野菜と一緒にパンへ挟むと、わかりやすくおいしいツナに変わる。

　今回は自腹で購入した。自腹でこの価格帯のツナを買うのは勇気がいる…

☆各種評価
・グレード　【N/A】　ツナ缶ではない　評定不可
・価格　　　【　高　級　品　】 14.5　#1,458円/瓶
・味覚評価　★★★★☆ 4.0　#単体または洋食にどうぞ
・入手性　　★★☆☆☆ 2.2　#自社通販とTUNALABOで、入手性は改善
・原産国　　国産

☆スペック
固形量80g　／　内容総量120g
517kcal/瓶　食塩相当量1.3g　タンパク質18.7g
原材料　ビンチョウマグロ（日本）、植物油、海洋深層水、オーガニック粒マスタード、燻製オイル、玉ねぎ、セロリ、昆布、干しシイタケ
JAN：なし　製造固有記号なし
製造者　株式会社JIN（静岡県焼津市本町1-10-4 TUNALABO）　製品ページ
Tuna canning review No.X20220225

#Xナンバー #びんながまぐろ #味付 #瓶詰

211缶　日本産ツナ缶の黎明・焼津水産高校まぐろ油漬（ソリッド）の実食

Jan

31

焼津水産高校の伝統の缶詰です。

焼津水産高校　まぐろ油漬
びんながまぐろ綿実油漬ソリッド・普及品

こんなツナ缶です

■おねだん
200円くらいの価格設定だが
きわめて入手困難
■魚の種類
ビンナガマグロ（ホワイトミート）
■液汁の種類
油漬け（綿実油）
■身のほぐし方
きれいなかたまり肉

■おすすめの食べ方
リーフレタスの上にのっけて
油ごと豪快にいきませんか

☆解説：あらゆる国産ツナ缶のルーツになった製品

　静岡県の焼津水産高校（水高）が実習科目で製造するツナ缶。毎年製造され、毎年学園祭などで保護者や地元住民にふるまわれる。
　
　実習科目であるから、現代のサプライチェーンと効率的な生産過程とは距離を置き、より古いツナ缶の製造法に沿ってつくられて。海洋科学科の生徒が漁獲したビンナガマグロを、食品科学科の生徒がツナ缶へ加工される。
　水高はツナ缶産業化の礎となったFujimaruブランドの（事実上の）製造元。Fujimaruの成功を見て清水水産や後藤罐詰（現はごろもフーズ）、名前を挙げきれないほど数多の缶詰会社が興り、競ってツナ缶を作ったのだから、今に続く国産ツナ缶の源流といっても過言ではあるまい。そんな産業化の礎となったものと変わらない製造法を百年近くにわたって堅持している。スペックから見えるかたまり肉のソリッド缶、原材料はビンナガ・綿実油・塩のみからという点で読み取ることができよう。
　
　実習のために手作業で作られるツナ缶ゆえ、生産量と販路はきわめて少ない。他の水産校ツナ缶同様に保護者と地元民で消費されるため、めったに外に出回らないツナ缶というのが筆者（静岡市）の印象だった。
　部外者は事実上入手困難なツナ缶である。それを佐賀転居の折、ツナラボのS氏から分けて頂いた。
　2020.8製。東京水産振興会や焼津水産ブランドの紹介ページではF3号印刷缶となっているが、この年の製造分からラベル巻きに変わったのだろうか？

☆缶を開けたところ（開けてそのままの様子）
　　

　大きなかたまりが綺麗に詰められている。しっかりした食感と下味がしみついている。
まったく生臭くない。綿実油漬の中ではあっさりした後の引き方をしていて、同じカテゴリのシーチキンファンシーや由比缶詰所の白いやつとは離れた性格だ。

　生食が一番わかりやすいが、道楽にちょっと足を突っ込んでいそう。加熱系の料理か、加熱しないならレタスやパスタにかけるだけで良いかもしれない。
　焼津の地酒と一緒にぐいっといったらどうだろうか…

　

☆参考資料（2023.2閲覧）
■一般財団法人東京水産振興会　水産・海洋高校缶詰瓶詰図鑑
 https://canbin.suisan-shinkou.or.jp/
https://canbin.suisan-shinkou.or.jp/24/

■焼津水産ブランド　静岡県立焼津水産高等学校　びんながまぐろ油漬缶詰シリーズ
 http://brand.yaizucci.or.jp/maguro/701/

～

☆各種評価
・グレード　★★★★☆ 4.0
・価格　　　【N/A】 #だいたい200円くらいだったはず
・味覚評価　★★★★★ 4.8　#時は巡れど中身は変わらず
・入手性　　☆☆☆☆☆ 0.1　#ほぼ水高関連のイベントのみ
・原産国　　国産

☆スペック
固形量65g　／　内容総量90g
---kcal/缶　食塩相当量-g
原材料　びんながまぐろ（焼津産）、綿実油、食塩
JAN：なし　製造固有記号AC1
製造者　静岡県立焼津水産高等学校YSKG(静岡県焼津市焼津5-5-2) 製品ページ
Tuna canning review No.211

☆ツナ缶スーパーリンク！！

・(No.182)KOマートのまぐろソリッド

→焼津でよく見かけるスーパーの自社ブランド。旧パッケージから数えて10年以上のロングセラーであり、帰省客が都市部への手土産として持っていくこともあるとか。水高ソリッドに味が似てると思うが、入手も容易で価格も手ごろ。いわゆるカジュアルなお土産枠。

・(No.146)シーチキンファンシー

→近代ツナ缶の祖。崩さずに出すなら缶の底（シーチキンファンシーって書いてあるほう）に缶切りを当てよう。
日本のツナ缶を日本人向けにローカライズした製品の走りがシーチキンファンシーとプリンス赤缶（No.69）。両社の違いはローンチ後の戦略がマスかニッチかという感じ。
　
・(No.200)おりづるソリッド

→男前で味の濃いソリッド缶。

#びんながまぐろ #めずらしいツナ缶 #ソリッド #水産校ツナ缶 #綿実油漬

200缶　サスナ・おりづるソリッド（8年弱熟成）　日本にこれだけのツナ缶があるって、誰が知っていただろう

Mar

31

びん長まぐろの白身が輪切り状になっています。ボリューム感のあるお料理に。

サスナ　SHC おりづる印　まぐろ油漬(2014)
（おりづるソリッド（ホワイトミート））
びんながまぐろ綿実油漬けソリッド・準高級品

こんなツナ缶です

■おねだん
かなり（100円ちょっと）
■魚の種類
ビンナガマグロ（ホワイトミート）
■液汁の種類
油漬け（しっとり綿実油）
■身のほぐし方
年輪状のかたまり肉（ソリッドタイプ）

■おすすめの食べ方
感傷にひたりながら
白飯と一緒に黙々と

従業員向けの福利厚生・極

　関係者や近隣住民向けに直販されているおりづるシリーズのうち、最古参と思われる製品がこのおりづる印まぐろ油漬。通称「おりづるソリッド」。2022年現在、一箱24入で買った単価は200円を切り、ギリ200円超えの由比缶詰所をしのいで最安価のビンナガ綿実油漬ソリッド(小型缶/F3号)になっている。BtoCとして開かれた販路を求めていった由比缶詰所が価格へ転嫁できているのに対し、どこまでもBtoBを貫くことで価格を据え置いたサスナ。
　
　かつて、拙著「ツナ缶の本 The Unlimited」で同社へお手紙をしたためた際「他社にない製品」が同社の魅力であるとお答えいただいた。確かに、これは他社にない製品だ。黙して裏方に徹する、福利厚生を極めたツナ缶であるといえよう。

　今回はツナ缶レビュー200缶記念で、珍しく・おいしく・高品質な・スタンダードなツナ缶を食べたくて、ツナ棚から2014年製造のおりづるソリッドを持ってきた。EOフタのデザインに00年代を感じるし、賞味期限が新しい割にクラシカルな魅力に溢れている。
　そして。2014年の購入当初、やはり200円いかないくらいの金額だったような記憶がある。今も「200円いかないような金額」。送料は実費となるが、取り寄せると由比缶やシーチキンファンシー(F3)にない独特の魅力を感じ取れると思う。
　2014.7製造。製造から8年弱経過した、長期熟成品のおりづるソリッドを実食する。
　
　

缶を開けたところ

　年輪状の身が入っている。
四年置いていたことで油と身がよく馴染んでいて、とてもやわらかい。
　白飯に合う。新しい味は以前の由比缶詰所に近いと考えると、熟成はプラスに効いていたようだ。6年以上の熟成で味に精彩を欠くイメージを持っていたが、おりづるソリッドはきちんと味を保っていた。

　……本記事が、静岡で最後のツナ缶レビューとなる。
　ツナ缶ブログも200缶を一区切りにして、休養期間を挟んでから、また月1～2缶くらいのペースで再開していきたい。戻る時期は未定で、もしかたら4月かもしれないし、年内に復帰できないかもしれない。一身上の事情が片付いて、落ち着きを取り戻したら、戻ってくる。それまで筆をおくことにする。

☆各種評価
・グレード　★★★★☆ 4.4
・価格　　　★★★☆☆ 3.8　#197円/缶
・味覚評価　★★★★☆ 5.0
・入手性　　★☆☆☆☆ 1.0　#自社通販、直売
・原産国　　国産

☆スペック
固形量70g／内容総量90g
252kcal/缶　食塩相当量0.7g　タンパク質18.6g
原材料　びんながまぐろ、綿実油、野菜汁、食塩、椎茸エキス、昆布エキス
JAN：4560253750023 製造固有記号なし
製造者　株式会社サスナ(静岡県焼津市中里824)
Tuna canning review No.200

～～

■Season1 No.001～No.100

・2013.11.04～2017.12.04　4年1カ月
・10,025g　23,344kcal/Season　27,507円
・国産ツナ缶比率 82%

■Season2 No.101～No.200

・2017.12.31～2022.03.31　4年3カ月
・国産ツナ缶比率 78%

■8年4ヵ月のうちにレビューした国産ツナ缶：

160缶

　ツナ缶は、次の季節（Season）へ。

#びんながまぐろ #めずらしいツナ缶 #サスナ #ソリッド #綿実油漬

189缶　Wild Planet:Albacore Solid Wild Tuna In Extra Virgin Olive Oil 5oz　淡白なツナ缶の実食

Dec

23

“刺身用の美味しいマグロを高品質のオーガニック・エクストラバージンオリーブオイルに漬けて、抜群の旨みとコク、しっとりした食感に仕上げたツナ缶です。”
（ホームページの意訳）

Wild Planet:Albacore Solid Wild Tuna In Extra Virgin Olive Oil 5oz
びんながまぐろオリーブオイル漬けソリッド・高級品

こんなツナ缶です

■おねだん
たぶん5ドルくらい？
■魚の種類
ビンナガマグロ（ホワイトミート）
■液汁の種類
油漬け（さっぱりオリーブオイル）
■身のほぐし方
かたまり肉が二つ、その隙間にほぐし肉が詰まってる

■おすすめの食べ方
肉の代わりにして料理に入れるといい感じ

　日本国内では手に入らない、輸入卸のない海外ツナ缶。Wild Planetはアメリカの高級品レンジに相当するブランドの模様。
　パッケージのうたい文句によると小型のビンナガマグロを使っている様子。海外ツナ缶のため、十分なリサーチができていない点ご容赦願いたい。~~アメリカ語~~英語の情報源も探したが、書けそうな情報は見つからなかった。
　
　Twitterフォロワーのくりす氏から頂いたツナ缶。氏とのリモート飲み会のついでに開けた。2023.1.19が賞味期限になっている。

☆缶を開けたところ

　小さなかたまり肉が二つ入っている。下味は十分しょっぱくて、食感も硬い。
　油がさっぱりしている。オリーブオイルの香りはほとんどなくて、由比缶詰所の「綿実油」ソリッド缶(No.143)に近い味の印象。ソリッド缶を2つあわせたようなイメージ。向こうのほうがしっかりツナの味するけど。
　淡白ゆえに使う料理はあまり選ばないはず。

　物足りないのでツナマヨ丼にして食べた。魚の臭みが少ないため、マヨネーズの酸味がストレートに届く。
　かたまり肉であることを活かし、肉の代用品として活躍させたい。この使い方なら日本人でもそこまで味の違和感を感じないと思う。
　