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葉わさびを辛くする方法実施 4/24/2018

Apr
26
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葉わさびを辛くする方法実施 4...
葉わさびが手に入ったので、出来るだけわさびらしい味を楽しもうといろいろ検索した結果たどり着いた辛さキープ醤油漬けは、まず80℃のお湯をくぐらせて塩を一つまみまぶし、3時間密封容器に入れて辛みを出すというものでした。
3時間後に、蓋を開けてチェックしたら、目が痛くなるほど辛みが出ていました〜！ その後に、うすくち醤油とみりんとお酒を入れて味付けしました。2週間程辛さがキープ出来るそうです。(^^)
#葉わさび
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dote
Commented by dote
Posted at 2018-04-26 15:51 
我が家は塩もみして、熱湯をかけ瓶に密封　醤油で味付けします
保存食で楽しんでます

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2018-04-27 07:50 
塩やお湯をかける事によって、辛み成分が出るそうですね。本当に強烈なわさびの辛みが出ました。密閉容器は、辛みを逃さないためには絶対必要ですね。我が家も2週間楽しみます。(^^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-04-27 00:30 
目にきましたか！
効果抜群ですね

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2018-04-27 07:52 
気をつけて蓋を開けたつもりでしたが、ツンとくる強烈なわさび臭で目が痛かったです。(^^;)
しばらく楽しめそうです。(^^)

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