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神戸:ファルコンの散歩メモ

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インスタント麺(106)@佐野ラーメン(1)【田村屋】

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インスタント麺(106)@佐野...
インスタント麺のコメントで、ブログル仲間の<池内昭雄(岩魚太郎)>さんから、関東地方のご当地ラーメントとして栃木県に<佐野ラーメン>があることを、教えていただきました。

栃木県の物産展でもないと手に入らないなと諦めていたのですが、義理の妹が栃木県在住なのを思い出し、無理を言って送っていただきました。

【田村屋】・「万里」・「つるり佐野ラーメン本舗」の3種類をいただき、まずは店主<田村章>の名を掲げている【田村屋】からです。

<佐野ラーメン>の特徴として、竹を使って麺を打つ「青竹手打ち麺」が挙げられ、麺の形状としては平麺です。

指示通り、強火で30秒、中火で5分茹で上げました。
「不揃い平麺」と表示がありますが、いかにも手打ちの表情がり、味もいい麺でした。
すんだスープはあっさり醤油味で、最後の一口まで飽きずに旨さを楽しめました。
たまねぎがスープの隠し味のようで、少し甘めのスープですが、よくまとまっています。
関西ではあまり使用されていない(とおもう)「宗田節(そうだぶし」が使われていますが、違和感のないスープの出来ばえです。

醤油味としての<佐野ラーメン>、これは残り2品も楽しみです。
#ブログ

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2012-08-05 22:35

栃木の佐野ラーメンまで手が届きましたか・・・。

名前は知ってますが食べたことがありません。
ファルコンさんのこのシリーズは全国区になりそうですね。
横浜では何か見つけられましたか・・・。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-06 08:00

登山帰りでお疲れだと思いますが、コメント、ありがとうございます。

横浜系のラーメンとしては、
  インスタント麺 ・・・・・・ サッポロ一番:横浜とろみもやし中華そば
  生麺タイプ ・・・・・・・・ 横浜中華街 永楽製麺所 波止場ラーメン
  神戸のラーメン店 ・・・ 新星家 とんこつ醤油ラーメン

以上三点を試してきています。
一応、醤油味系だとみていますが、また数を増やしてゆきますね。 

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