ファルコン植物記（５２９）淡い青紫色の＜一日花２６＞【チコリ】
Oct
18
キク科キクニガナ属の多年生で、ヨーロッパから中央アジアにかけての地域に分布しており、北アメリカに持ち込まれたものが、日本に帰化して、路傍などでたまに咲いています。
非常に淡い上品な色合いの花弁（舌状花）で、雄しべの軸の色も紺色と素敵な組み合わせなのですが、一日花として短命な花です。
葉や茎に独特の苦みがあり、和名でも「キクニガ（菊苦菜）」と呼ばれ、種にサラダで食べられています。
根を炒ったモノは珈琲の風味づけや代用品として利用され、コカコーラの「爽健美茶」にもこの【チコリ】成分が含まれています。
フランスでは「アンディーブ」、イタリアでは「ラディッキオ」等の名称で呼ばれていますが、味の好き嫌いがある野菜だと思います。
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Posted at 2012-10-18 20:42
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