神戸：ファルコンの散歩メモ

蟹のシーズンですが、今宵は本物のカニ身ではなく、「カニカマ」たっぷりの「カニ玉」（３８０円）で我慢です。

中国語表記で「芙蓉蟹（北京語：フーロンシェ / 広東語：フーヨーハイ）」ですが、花の　「芙蓉」　のように仕上げた中国のカニ料理で、日本では「カニの入った玉子料理」から「カニ玉」と呼ばれています。

よく似た料理に、ご飯の上に玉子焼きと甘酢餡がかけられた「天津飯」がありますが、これは日本独自の料理で中国料理にはありません。
この場合、関西ではカニ身は使用されることは少なく、小海老を具材として入れるのが多いように感じます。

お店のオネイサン、辛いモノ好きを覚えていてくれていますので、レンジで温めたあと、たっぷりの＜練り辛し＞を忘れません。

今宵も「カニ身もどき」を味わいながら、楽しんできました。