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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(19)【ヒレステーキ】(2)@国産黒毛和牛

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ファルコンシェフ(19)【ヒレ...
今宵は、一品にかける調理時間が5分程のモノばかりを手短に作り上げました。
メインは、気にいっている 【国産黒毛和牛ヒレステーキ】 ですが、付け合わせになるような素材がありませんので、苦肉策でスピード調理です。

<ベーコンとピーマン炒め>は、どちらも細切りにして胡椒のみで味付けをしています。
<蓮根のきんぴら>は、砂糖の代わりに「シュガーカット」を使用しましたが、唐辛子の効き目が弱く少し甘めになりました。
<絹さやの玉子とじ>も、背の筋を取り、出汁で煮て溶き卵を入れるだけで完成です。
一番調理に時間に時間を要したのは、茹で時間のかかる茹で卵かもしれません。

<サラダ>を含めて全五品、まずは蓮根(水でさらす時間を考えて)を切り始め、肉は常温になるようにパックから空け置き、熱々でいただくために一番最後の調理ですが、20分ほどで完成です。

居酒屋メニューの雰囲気ですが、男料理としては手間もかけずに美味しくいただきました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-04-17 05:29

これだけを20分で!!!
スーパーシェフですねぇ。
脱帽!

にぬきの具合が素晴しいです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-17 14:38

もちろん、食べるときには鍋釜類は、だいたい片付けが終わっています。 
ニヌキの黄味の仕上がりは、微妙ですね。
堅さもそうですが、黄味の位置も難しいです。 (笑)

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通りすがり
Commented by 通りすがり
Posted at 2013-04-17 15:36

国産黒毛和牛ヒレステーキ、美味しそうですね。 
 
「シェフ」ファルコンさんの次回作が楽しみです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-18 00:42

んん~、次回のメニューを楽しみにされても困りますねぇ・・・。 (汗)
作ろうという時に、冷蔵庫にある材料を見て考えますので、何が飛び出すかは??ですよ。 (笑)

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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2013-04-17 18:03

美味しそうですね、少し炭水化物が足らないように、思います蓮根にあるので根野菜もう1つで完璧です。青魚長く食べてはらへん?のでは時々には食べて下さい

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美味しそうですね、少し炭水化物が足らないように、思います蓮根にあるので根野菜もう1つで完璧です。青魚長く食べてはらへん?のでは時々には食べて下さい

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-04-18 06:45

冷蔵庫のある食材という条件下での調理ですので、青魚は無理ですねぇ・・・。 
居酒屋さんでイワシやサバを食べていますので、大丈夫かな。 (笑)

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