ファルコン植物記（７３５）伸びてきた太い茎【イタドリ】

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こちらもたくさん生え... By birdy At 2013-04-15 19:41

土筆と同様に食べれば... By ファルコン At 2013-04-16 07:43

刈り込まれていた空き地の一角に、【イタドリ（虎杖）】が顔を出していました。
タデ科ソバカズラ属の多年生植物として、日本・中国・台湾・朝鮮半島に分布しており、東アジア原産種です。

茎は竹に似て中空で、多数の節があり、茎を折りますとポコンという音が生じるところから、別名「スカンポ」と呼ぶ地域もあるようです。
三角状の葉を交互に出し、特に若葉には紅紫色の斑紋が見られます。

雌雄異株として夏季に白い花を咲かせ、雄花は花弁よりも雄しべを長く飛び出させ、雌花は花弁よりも内側に雌しべがあります。

若い茎は山菜として食することができますが、有機酸を多く含んでいますので酸味があり、またシュウ酸もあることでエグミを感じる味わいです。
茹でて水でさらせばあく抜きが出来ますが、さわやかな酸味も消えてしまいます。
繁殖力が強く、世界の＜侵略的外来種ワースト１００選定種＞のひとつですが、山菜としての魅力もあり、若芽が気になる空き地の一角です。

こちらもたくさん生えています。産直にもでています。でも下処理が大変なんですよね。自分ではしたことがありません。たいたのを頂くだけです。(^^ゞ