神戸：ファルコンの散歩メモ

今夜は、業界の事務局にて委員会が行われます。
いつも委員会開始時間より早めに出向き、事務局の方や早めに出て来られた職域の違う委員さんたちとの雑談が楽しみで、情報収集の貴重な時間となります。

今回は尼崎市にある【琴城（きんじょう）ヒノデ阿免（あめ）本舗】の飴を、一粒いただきました。
細長い和紙の袋の中に４粒入っており、「琴城」というのは、尼崎城の別名です。
明治初期の創業として１００年を超す歴史があり、現在の当主＜久保勝＞さんは四代目です。

兵庫県三田産の上質のもち米だけを使い、日本古来の製法で作られた飴は、正に琥珀色に輝いていました。

砂糖不使用、無添加・無着色でじっくりと温めながらの過程が分かる、優しい甘みが口の中に広がりました。