神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の肴は、「かぼちゃの煮物」（１８０円）です。
「かぼちゃ」はウリ科カボチャ属の総称で、特にその果実を指して使う場合が多いようです。
原産地は南北アメリカ、カロテンやビタミンＡを多く含む緑黄色野菜の代表格です。

日本で一般的なカボチャは、１５４２（天文１０）年に、ポルトガル人がカンボジアから持ち込みました。
通説としてカンボジアを意味する「カンボジャ」が転訛して「カボチャ」になったというのが有力です。

漢字表記の「南瓜」は中国語で、和名では「南京」と表示されているのも見かけますが、「唐茄子（とうなす）」という表記を見る機会は少なくなりました。

調理としての「かぼちゃの煮物」は簡単ですが、程良い柔らかさの煮込み具合いが難しく、目が離せないのが困りものです。