神戸：ファルコンの散歩メモ

昨夜は　ＢＡＲ「Ｊｕｎｏｎ」　で一杯呑んでおりましたが、どういうわけか、＜美紀＞ママさんから袋物の【播州らーめん】をお土産にいただきました。

兵庫県西脇市を中心とした、播州地方のご当地醤油ラーメンです。
スープは醤油味ですが、玉ねぎ・リンゴ・魚の出汁などが使われ、甘さが強い味が特徴です。

播州織に代表される繊維産業の街であり、昭和３０年代には全国から女工さんが集まりました。
その女工さんたちの好みで甘口のスープが出来上がったと言われています。

仕事で『火垂るの墓』の撮影に使われた西脇小学校の体育館の耐震診断に出向いた折りに、近くにある＜西脇大橋ラーメン＞で初めて播州ラーメンを食べましたが、甘さだけが印象に残っています。

規定通りのお水で作りましたが、＜イトメン＞のスープは用心したほど甘くなく（それでも甘めですが）、そうそうこんな味わいだったなぁ～といただきました。