神戸：ファルコンの散歩メモ

ここ最近の＜中川店長＞のおすすめは、　「海鮮炒め」　・　「小松菜の中華風炒め」　等、中華系が目立ち、今宵は「ニラ玉」（２５０円）でした。

＜ニラ＞は、高知県と栃木県周辺で全国生産量の４割強を占めています。
温暖な気候の高知県は当然かもしれませんが、栃木県宇都宮市は「餃子の街」として有名で、その周辺に生産業者が集中しているのは納得です。

細長く真っ直ぐに伸びた葉は過熱しますと柔らかくなり、中華料理の　「ニラレバ炒め」、韓国料理の「キムチ」や「チヂミ」などに利用されています。

中国が原産地の＜ニラ＞ですが、英名の「Ｏｒｉｅｎｔａｌ　ｇａｒｌｉｃ」は、匂いとともにさもありなんな名称です。