筑前煮＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Apr
28
出てきたときには、「すくなぁ～」と感じたのですが、味がいいので良しとして食べておりました。
ラス前だったようで、次に頼んだ＜かもちゃん＞の分量は、最後ということで山盛りでした。
一般的に「筑前煮」は九州以外での呼び方で、九州北部の郷土料理として地元では「がめ煮」と呼ばれ、最初に具材をすべて炒めるのが基本です。
「筑前煮」は出汁を煮たてたところに鶏肉を入れてひと煮立てさせ、その後に具材を入れて煮込みます。
＜鶏肉・蒟蒻・人参・レンコン＞の取り合わせで、＜絹さや＞の飾り付けが光っておりました。
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