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神戸:ファルコンの散歩メモ

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筑前煮@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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筑前煮@呑み処【鈴ぎん:福寿】...
今宵の肴は、「筑前煮」(280円)です。
出てきたときには、「すくなぁ~」と感じたのですが、味がいいので良しとして食べておりました。

ラス前だったようで、次に頼んだ<かもちゃん>の分量は、最後ということで山盛りでした。

一般的に「筑前煮」は九州以外での呼び方で、九州北部の郷土料理として地元では「がめ煮」と呼ばれ、最初に具材をすべて炒めるのが基本です。
「筑前煮」は出汁を煮たてたところに鶏肉を入れてひと煮立てさせ、その後に具材を入れて煮込みます。

<鶏肉・蒟蒻・人参・レンコン>の取り合わせで、<絹さや>の飾り付けが光っておりました。
#グルメ #バー #レストラン

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