鹿肉は「山道楽」のカラミで時々入手しますが、どうも肉そのものに味が乏しい気がします。やはり香辛料などをきかせるのが常套なんでしょうか?
鹿肉は料理をしたことがないので、肉質までは良く分かりません。 (汗) おそらく自然環境で育った野生として、脂身も少なそうですので、香辛料の手助けが必要な気がします。 燻製のジャーキーも、おいしいですね。
鹿肉、新鮮なものは生が美味しいですね 年中鹿肉が有るんですか
いまだ新鮮な鹿肉に当たっていません・・・。 (ショボン) お店は、初めての訪問でしたが、料理の品数も3品だけですので、おそらく一年をとして提供されているとおもいます。
Posted at 2014-06-22 01:24
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Posted at 2014-06-22 01:40
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Posted at 2014-06-22 02:21
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Posted at 2014-06-22 03:38
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