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神戸:ファルコンの散歩メモ

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イカの天ぷら@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目

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イカの天ぷら@呑み処【えっちゃ...
今宵の肴として選んだのは、「イカの天ぷら」です。

関西は粉モン文化が根強い地域で、「お好み焼き」をはじめ「タコ焼き」も人気があります。
神戸では「神戸たこやき」といい、ソースを付けた「タコ焼き」に出汁を入れる、もしくは出汁の中に入れられている「タコ焼き」にソースを塗って食べます。

その文化を下地に、<えっちゃん>に「おでん」の出汁を入れてもらい、一味です。

衣が出汁を吸い取り、ふわふわとした食感になり「明石焼き(玉子焼き)」のような味わいで楽しめる食べ方です。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-10-11 19:33

たしかに美味しいでしょうね。
今夜はおでんなので、その残ったお出汁を置いておこうっと!('◇')ゞ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-10-12 08:06

天つゆとはまた違った味わいが、おでんの出汁にはありますね。

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