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神戸：ファルコンの散歩メモ

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調理パン（５２）パストラミビーフベーグルサンド＠【ダンマルシェ】（須磨店）

Apr
12
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調理パン（５２）パストラミビー...
香辛料で調理した牛の肩ばら肉の燻製食品である「パストラミビーフ」を、＜レタス・玉ねぎ・グリーンリーフ＞と一緒に「ベーグル」に挟み込んだサンドイッチです。

「ベーグル」は、小麦粉の生地をひも状に伸ばし、両端を合わせてドーナッツ型にして発酵させ、茹でた後にオーブンで焼き、外側はカリッと焼き上がり内側はモチッとした食感が特徴的です。

一般的な他のパンと比べますと、バターや卵・牛乳を生地に使用しませんので、脂肪分やコレステロール値は低めです。

薄くスライスされた「パストラミビーフ」と野菜類が、モチッとした「ベーグル」の食感と合い、マヨネーズ味でおいしくいただけました。
#グルメ #バー #レストラン
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とおりすがり
Commented by とおりすがり
Posted at 2015-04-12 19:50 
美味しそうですね。 
一度味わって見たいです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-12 20:24 
あっさりとした味わいで、おいしかったです。
朝食として軽くいただくのに、ちょうどいい塩梅でした。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-04-12 23:56 
ベーグルって、発酵させた後茹でるんですか！
わたしにはちょっと重いというか硬い感じがします。
普通のフランスパン生地が好きです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-13 06:49 
ああ～、確かに歯ごたえは＝もっちり感だとおもいますが、これだけはすき好みですね。（苦笑）

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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2015-04-13 16:57 
ベーグル私達夫婦の大好物です。パン本来の味がします。ヨーロッパはベーグルのようなパン多く甘いパンはなかったです。クリームパンや餡パンは日本の文化ですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-14 02:17 
余分な材料が入らないベーグルが小麦の味が楽しめるようですね。
菓子パン文化は、日本的だとおもいますが、カレーパンは好きです。　（笑）

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