ホタテのバター炒め＠炙り居酒屋【桔梗屋】兵庫区福原町１３－５
May
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今宵は、「ホタテのバター炒め」（５００円）を肴として、キリンビールで一杯です。
２枚貝の場合、殻を閉じる働きをする閉殻筋を「貝柱」と呼び、一般的に前後に二つありますが、ホタテガイの場合は前閉殻筋がなく、後閉殻筋だけが大きく発達しています。
漢字表記では「帆立貝」ですが、江戸時代中期にまとめられた『和漢三才図絵』に、「口を開きて一つの殻は船のごとく、一つの殻は帆のごとくにし、風に乗って走る、ゆえに帆立貝と名づく」とあります。
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