辛子明太子＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
May
12
「全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会」は「辛子明太子」の定義として、＜スケトウダラの卵巣に唐辛子を主原料とする調味液等で味付けされたもの」としており、スケトウダラ以外の卵巣では「辛子明太子」の名称は使用できません。
「めんたいこ」の語源については多々あるようですが、「スケトウダラ」を朝鮮語で「ミョンテ」といい、「明太魚」・「明太」と表記するところから、「スケトウダラの子（卵）」で「明太子」になったというのが一番わかりやすいみたいです。
少し大きめの「辛子明太子」、得した気分でおいしくいただいておりました。
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