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神戸：ファルコンの散歩メモ

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調理パン（８０）高菜＆チーズパン＠【ＰＯＭＰＤＯＵＲ】（御影店）

Jul
23
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調理パン（８０）高菜＆チーズパ...
各ベーカリーさん、色々と調理パンの具材を考えられているようで、【ＰＯＭＰＤＯＵＲ（ポンパドウル）】が＜高菜＞を用いていました。

＜高菜＞はアブラナ科アブラナ属の越年草で、「カラシナ」の変種です。

主に漬物として利用され、「野沢菜」・「広島菜」と共に日本三大漬け菜に数えられています。
「高菜チャーハン」や、刻まずに一枚の葉を拡げておにぎりに巻いた「めりはりずし」などが有名ですが、パンに応用とは驚きました。

漬物ほど塩味は強くはありませんでしたが、面白い触感が楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン
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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2015-07-23 19:47 
なるほどパンにですか・・・・
試してみたくなりました、実は最近パンも焼いておりまして。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-23 20:25 
えっ、ついにパンまでとはさすがKUMAさんですねぇ。
色々な材料で試してみるのも、楽しくなるとおもいます。

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