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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜カリフラワー＞＠なごみの郷（デュオこうべ）

Dec
28
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＜カリフラワー＞＠なごみの郷（...
前回は、＜赤ダイコン＞の 「紅化粧大根」 をとりあげましたが、今回は黄橙色の＜カリフラワー＞で、アブラナ科アブラナ属に分類され、「ブロッコリー」や「キャベツ」の仲間です。

「ブロッコリー」は緑黄色野菜に分類されていますが、＜カリフラワー＞は淡色野菜になり、標準和名は「ハナヤサイ（花椰菜）」と名付けられています。

最近では紫色の「バイオレットクイーン」や本種のような色合いの「オレンジブーケ」などというカラフルな品種が店頭を賑わしているようです。

紫色品種の「バイオレットクイーン」は茹でますと「ブロッコリー」に近い緑色になりますが、この品種は茹でても色が変わりませんので、サラダなどの彩りに重宝しそうです。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-12-29 03:20 
色が変わらないのがいいですね。
以前、紫のカリフラワーを買って茹でたら、食欲減退の靑になった！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-12-29 03:25 
ああ～、まだ紫色のは茹でたことがありませんが、色が変わりがっかりされるかたが多そうですね。（苦笑）

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