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神戸:ファルコンの散歩メモ

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カンパチあら塩焼き@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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カンパチあら塩焼き@立ち呑み【...
カウンターの上の大皿に、「カンパチあら塩焼き」が何個か焼かれて置かれ、高級魚としてひとつ(300円)は仕方ないかなと眺めておりましたが、なんと2個の盛り付けで(300円)でした。

「カンパチ」はアジ科のなかで最大級の大きさになり、一般的には1メートル前後の大きさですが、体長1.8メートル・体重80キロの記録が残っています。

漢字表記で「寒八」と見受けることがありますが、まったくの間違いで標準和名は「間八」が正しく、左右の体表に斜めに走る太い暗褐色の線があり、顔を正面から見ますと「八」の字に見えることが名の由来です。

「カンパチ」は、なんといっても刺身でいただくのが一番でしょうが、腹の部分の塩焼きも美味なる味わいで、おいしくいただきました。
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