カンパチあら塩焼き＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
Jan
16
「カンパチ」はアジ科のなかで最大級の大きさになり、一般的には１メートル前後の大きさですが、体長１．８メートル・体重８０キロの記録が残っています。
漢字表記で「寒八」と見受けることがありますが、まったくの間違いで標準和名は「間八」が正しく、左右の体表に斜めに走る太い暗褐色の線があり、顔を正面から見ますと「八」の字に見えることが名の由来です。
「カンパチ」は、なんといっても刺身でいただくのが一番でしょうが、腹の部分の塩焼きも美味なる味わいで、おいしくいただきました。
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