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神戸:ファルコンの散歩メモ

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四川風坦々麺@本格中国料理【麒麟軒】須磨区大黒町2丁目2-20

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四川風坦々麺@本格中国料理【麒...
閉店していた 「珉珉板宿店」 の店舗跡に、昨年12月中旬、<本格中国料理【麒麟軒】>が開店しています。

お昼のランチは、メイン料理と<前菜四種・ご飯・スープ・サラダ>がお替り自由とお徳な内容ですが、なかなか足を向けることができず、今宵初の訪問になりました。
店舗内はきれいに改装されていて、4人掛けテーブルが十数卓並んでいました。

表のガラス窓に「台湾ラーメン」と「四川風坦々麺」(正確には「担担麺」表記かな?)のポスターが貼られていて、まずは辛党として「四川風坦々麺」(680円)を選びました。

スープは辛くはありませんが、コクのある味わいで、珍しく「松の実」がひき肉と合わせて盛られていて、いい食感が楽しめました。
辛さがあれば申し分ない出来栄えですが、辛党でない方にはちょうどいい味わいなのかもしれません。

ガラスで区切られた厨房の中に一人だけ職人さんがおられ、帰りがけに「ごちそうさま」と声をかけました。
降り向かれたのはなんと女性の調理人さんで、驚きながらレジに向かいました。
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dote
Commented by dote
Posted at 2016-01-25 23:59

見た感じ辛そうに見えるんですが、ファルコンさんには駄目でしたか
ファルコンさんの辛さの基準に合う店は有るのかな

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-01-26 02:27

今のところ「担々麺」としては、<江湖菜>のが、一番おいしくいただけました。

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