エリンギとアスパラガス炒め＠憩い処【乾杯】兵庫区福原町１３－１
May
11
おいしそうな料理が大鉢に入れられ並んでいますが、「エリンギとアスパラガス炒め」にしました。
「エリンギ」はイタリアやフランスなどの地中海性気候を中心として、主に「エリンギウム・カンペスル」の枯れ死した根部に自生する所から命名されています。
日本では本種の自生地はなく、市場に出ているのは全てが栽培品ですので、「旬」がありません。
市場に出回り出したのもここ２０年ほどでしょうか、子供の頃にはなかった茸です。
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