神戸：ファルコンの散歩メモ

「パクチー」（タイ語）は、セリ科の一年草で、コリアンダー・シャンツァイ（香菜）・中国パセリなどの名で流通していますが、和名としての「コエンドロ」はあまり耳にする機会はありません。

台湾料理の　「サンラータン」、タイ料理の　「トムヤムクン」、インド料理、ベトナム料理の　「フォー」」のスープ類の薬味としてや「生春巻き」などの薬味として、近年のエスニック料理ブームで、俄然人気が出てきている素材だけに、利用しやすい簡単なソースが出てくるのも当然かもしれません。

パクチー好きとしては、口の中に広がる繊細な葉の歯ごたえや口当たりが楽しみでもある葉物だけに、香りだけのソースは、どうかなと気になるところです。