神戸：ファルコンの散歩メモ

今週のお昼ご飯は、宅配弁当もデイケアも＜魚＞＋料理が続いていますので、おかずの蓋を恐る恐る開けました。な、な、なんと本日も＜魚＞の登場です。

本日のおかずは、「アブラカレイのソテー」＋「鶏肉のクリーム煮」＋「エリンギと蒟蒻の旨辛炒め」＋「アミの佃煮」＋「ごぼうサラダ」でした。

月曜日の　「アジ塩焼き」　に始まり、「鮭のムニエル」・「鰤の煮付け」・「白身魚のフライ」、本日の「アブラカレイ」と代表的な＜魚＞惣菜が続いた一週間でした。

熱を通しても身がかたくならない「アブラカレイ（油鰈）」は、その名の通り古くは油をとっていたことに由来、ビタミンＡなどを抽出していました。回転寿司の「エンガワ」の多くは、ほとんどが本種です。