「エクストラスーパーメロンショートケーキ」＠ホテルニューオータニ
Apr
11
＜ （画像：ホテルニューオータニ） ＞
「エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するメロンは静岡県産のマスクメロン。大きさ直径約１８ｃｍのメロンの約３分の１を贅沢に使用している。通常のメロンは１本の木から複数個のメロンを収穫するが、このケーキで使用するメロンは１本の木から１つのみに絞られ、すべての栄養や美味しさが凝縮されている。そんなこだわりのメロンを惜しげもなく３分の１こし用した、まさにエクストラな一品です。
生地には、玄米を食べて育った鶏が生む薄いレモン色の卵「玄米卵」を使用。従来のカステラのようなしっとりした生地を進化させ、メロンのみずみずしさを最大限に引き出している。「玄米卵」を使用することで、メロンの味を邪魔しない、ふわっと、しっかりとした味わいに仕上がり、また、生地の色味もこの「玄米卵」により黄色いカステラのような生地から、より白に近い生地の色になり、メロンの鮮やかな色彩も際立たせているとか
「エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用する生クリームは海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使った生クリームを使用。メロン本来の個性のある芳醇な味わいを最大限に表現。口に入れた時に広がる、メロンのみずみずしさと、アーモンドミルククリームのほのかに香る甘い味わいが楽しめるとか。
３８００円（税抜）という高額なショートケーキ、食べる機会はありませんが、気になる一品です。
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