神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のお茶菓子は、神戸の老舗「フロインドリーブ」の「中ミミパイ」です。その他「小ミミ」・「大ミミ」もあるようですが、食べやすい大きさとしてはこれが一番いいように思えます。

「大ミミパイ」はドイツの伝統的なパイ菓子で縁起がいいとされる豚の耳をモチーフにしたパイです。形はハート型みたいな形をしています。ひとつひとつ形が違っていますが、これは型にはめずに鉄板で焼くためです。原材料も小麦粉、砂糖、バターのみとシンプルで、食べると思ったより厚みのあるパイ生地になっています。

１９２４（大正１３）年、ドイツ出身の創業者＜ハインリヒ・フロインドリーブ＞（１８８４～１９５５）が、神戸・中山手１丁目で開店したベーカリーから始まったのが「フロインドリーブ」です。

１９７７（昭和５２）年１０月３日から１９７８年４月１日まで放送され、神戸の異人館ブームをもたらしたＮＨＫの連続テレビ小説２０作目『風見鶏』のドイツ人パン職人「ハインリッヒ・ブルックマイヤー（蟇目良）」は、創業者＜ハインリヒ・フロインドリーブ＞がモデルとなっています。