「黄金つくねと炭火焼き鶏重」＠なか卯
Aug
21
プレミアム重シリーズ第１１弾となる今回の商品は、メインの食材に初めて「鶏肉」を使用。「親子丼」が定番メニューのなか卯だけあり、鶏肉へのこだわりや調理は得意とするところだと自負しているとか。
大判の鶏つくねに、色あざやかで濃厚なコクが特徴というこだわり卵を添えた「黄金つくね」が特徴。つくねの味付けにはショウガを効かせたほか、レンコンを加えることでシャキシャキとした食感をアクセントにしたとのこと。
とろりとした黄身と鶏つくねを絡め、コク深い味わいを楽しめるとか。炭火で焼き上げた鶏のもも肉も、香ばしくジューシーで食べ応え十分といいます。
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