昆虫食「コオロギのビスコッティ」＠シーポイントタイランド

タイ人向けに日本の観光プロモーションを手掛けるシーポイントタイランドが、「昆虫食」　ビジネスに乗り出しています。栄養価に優れ、従来の食肉より環境負荷をかけずに生産できるため、将来懸念される食糧不足問題にも有効な食材として注目されています。食用コオロギの粉末入りクッキーを商品化。年度内には県内企業と、コオロギと県産食材を掛け合わせた新たな商品開発を目指します。

「昆虫食」商品の企画・販売を手掛ける「ＦＵＴＵＲＥＮＡＵＴ（フューチャーノート）」は、コオロギの粉末が含まれる「コオロギのビスコッティ」（３枚入り、税別６００円）を先月から発売。１４グラムのクッキー１枚に５～１０％程度コオロギ粉末が入っており、エビやカニのような風味がほんのり香るとか。

コオロギは、高タンパク・低糖質で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に取れるとか。また生産に環境負荷が低く、温室効果ガスの排出は牛の１００分の１、生産に必要な水使用量も牛の２千分の１に抑えられるといいます。タイでは、農家の副業として食用コオロギの養殖が盛んで、農家の所得向上にも貢献できるとしています。

欧米では食肉に代わる新たなタンパク源として注目を集めており、「昆虫食」ビジネスや投資も拡大傾向にあるようです。アメリカでの「昆虫食」市場は、今後５年以内に約５３億円まで拡大するというデータや、スナックバーやプロテイン粉末などの市場は、約６兆５００億円に上るという試算も出ているようです。

以前にも　「昆虫食の缶詰」　を紹介しましたが、個人的にはビスケットだとしても、（３枚入り、税別６００円）の価格では、とても普及するとは思えないのですがねぇ。

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神戸：ファルコンの散歩メモ

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