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- お茶菓子（２８３）芋ようかん
お茶菓子（２８３）芋ようかん
Nov
27
「芋ようかん」は、サツマイモを主原料として練り上げ成型した和菓子だと思うのですが、。「ようかん」と名がついてはいますが、その製造方法や、練羊羹などに比べて遥かに短い消費期限など、通常の羊羹と異なる点が多いようで、棒状の「ようかん」を切った形状ではなく、型に流し込んで固めたプリンのような形状でした。
「芋ようかん」といえば、１９０２年（明治３５年）浅草１丁目にて創業の 「舟和」 の製品が有名なようです。
今回の「芋ようかん」は、羊羹として練り上げたしょっかんではなく、＜寒天＞で固めたような味わいでした。
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