神戸：ファルコンの散歩メモ

香川県で生産されているとても希少なお砂糖「和三盆」の糖蜜から造ったというラム酒が、現在、クラウドファンディングの　「Ｍａｋｕａｋｅ」　で支援を募っています。支援額は（５５００円・税込）からです。

ラム酒の原料はサトウキビの絞り汁ですが、「和三盆ラム酒」は香川県の伝統特産品である和三盆の原料となる「竹糖」という、四国に古くからある在来種を使って造られています。

和三盆は江戸時代より受け継がれてきた伝統的な製法により製造されているもので、「竹糖」の搾り汁を使い蜜を抜いた後、盆の上で三度研がれることから和三盆という名前がつけられました。こうして出来たお砂糖は上品な甘さと極上の口溶けが特徴で風味だけが余韻で残ります。

クラウドファンディングのプロジェクトでは、すっきりとした味わいが特徴の蒸留したばかりの”ホワイトラム”での提供ですが、今後は樽熟成を行い年月をかけて濃厚なとろみと色合い、まろやかで風味豊かな、ゴールドラムやダークラムへと成長させたいと考えているそうです。