神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、【マコリーヌ神戸】（神戸市兵庫区湊川町４丁目１－３）の「マドレーヌ・エラブル」（３７８円）です。

店舗は、住宅街の中でひっそりと佇む店構えで、２０１６年４月１５日に開店しています。

オーナーパティシエールは＜河野勝子＞さんで、１９９６年から約２０年に渡って地域に愛されてきた「パティスリーサイハラ」さんの＜齊原シェフ＞のもとで本格的なお菓子作りを学び、修業後にフランスのパリへ渡り、世界的に有名な料理菓子専門学校「ル・コルドン・ブルー」でアシスタントを務めた後、パリにある外務省の施設で料理スタッフとしての経歴を持たれています。

洋菓子として何個か購入し、焼菓子として代表的な「マドレーヌ」を最初に選びました。焼菓子として丁寧な仕事が伝わる味わいで、＜メイプルシュガー＆シロップ＞の風味が楽しめ、おいしくいただきました。