神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、【大麦工房ロア】（栃木県足利市大月町３－１）の「大麦ダクワーズ　マロン」です。

 

７センチほどの小判型の大きさで厚みは２ｃｍほどありました。見た目はごっつい感じでしたので、硬いのかなと用心してかじりましたら、とても柔らかい生地に＜マロンクリーム＞が挟まれていました。

 

名称の「ダクワーズ」とは、アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子の琴です。フランス菓子ですが、小判型の物は日本生まれであり、外側がパリッと、中はしっとりしているのが特徴だとか。福岡市浄水通の菓子店『１６区』のオーナーシェフ＜三嶋隆夫＞がパリ１６区の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた１９７９年に考案したとのことです。

 

小麦を一切使わずに国産大麦１００％で焼き上げた、とってもやわらかく香ばしい味わいで、（１１２キロカロリー）おいしくいただきました。