神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、「井上商事」（大阪府池田市旭丘２－１２－１６）が、【メイプリーズ】の名称で１個（１００円・税別）でケーキを販売していますシリーズです。

（９１１）「ベイクドチーズ」、（９２３）「レアーチーズ」・（９２３）「栗のモンブラン」・（９４０）「ホワイトチコと木苺」に続いて、５種類目になります「苺ショコラ」です。

ベースとなっています本体は３層のチョコレートスポンジが使用されてクリームが２層挟み込まれています。

いつもながら（１０８円）という低価格で、細かい仕事をしているのに驚かされます。味わいも文句なく、おいしくいただきました。

お茶菓子としていただいたのは、【ケーキ工房ドレッセ】（大阪府門真市松生町３－６）の「レーズンマフィン」です。

名称通り「マフィン」に＜レーズン＞が、用いられていますが、生地に練り込んだ仕様ではなく、表面だけに載せた感じでしたので、見た目だけの数の＜レーズン＞です。

カップケーキタイプのアメリカン・マフィンでしたが、やや硬めの食感でした。

お茶菓子としていただいたのは、「井上商事」（大阪府池田市旭丘２－１２－１６）が、【メイプリーズ】の名称で１個（１００円・税別）でケーキを販売していますシリーズです。

（９１１）「ベイクドチーズ」、（９２３）「レアーチーズ」・（９２３）「栗のモンブラン」に続いて、４種類目になる「ホワイトチコと木苺」です。

スポンジケーキの上には生クリームですが、その真ん中あたりに削られた＜ホワイトチョコ＞が盛り付けられ、チョコレートスポンジケーキの間に＜木苺＞のクリームをはさんでいます。

＜生クリーム＞と＜木苺＞の上品な甘さがよく合っていて、おいしくいただきました。このシリーズ、（１０８円）の価格としては、十分に満足できる内容だと思います。

お茶菓子としていただいたのは、【マコリーヌ神戸】の「マルブル・フレーズ」（３２４円）です。

朝方には、同じ【マコリーヌ神戸】さんの（９３８）「マドレーヌ・エラブル」をいただきました。

こちらも焼菓子としては、代表的な＜バターケーキ＞です。＜メレンゲ＞をくわえた軽めの仕上がりで、＜苺ペースト＞を使用したチョコレートでマーブル模様が作られており、おいしくいただきました。

お茶菓子としていただいたのは、【マコリーヌ神戸】（神戸市兵庫区湊川町４丁目１－３）の「マドレーヌ・エラブル」（３７８円）です。

店舗は、住宅街の中でひっそりと佇む店構えで、２０１６年４月１５日に開店しています。

オーナーパティシエールは＜河野勝子＞さんで、１９９６年から約２０年に渡って地域に愛されてきた「パティスリーサイハラ」さんの＜齊原シェフ＞のもとで本格的なお菓子作りを学び、修業後にフランスのパリへ渡り、世界的に有名な料理菓子専門学校「ル・コルドン・ブルー」でアシスタントを務めた後、パリにある外務省の施設で料理スタッフとしての経歴を持たれています。

洋菓子として何個か購入し、焼菓子として代表的な「マドレーヌ」を最初に選びました。焼菓子として丁寧な仕事が伝わる味わいで、＜メイプルシュガー＆シロップ＞の風味が楽しめ、おいしくいただきました。

お茶菓子としていただいたのは、【山崎製パン】の「フレンチクルーラー」です。

「フレンチクルーラー」といえば、【ミスタードーナツ】でおなじみですが、この商品は、「エクレア」のように表面に＜チョコレート＞がコーティングされ、本体の中に、ホイップクリームが詰められています。

要冷蔵ということで、甘さ控えめになっている感じがしましたが、（４３７キロカロリー）おいしくいただきました。

おちゃがしとしていただいたのは、【オイシス】（兵庫県加古川市平岡町高畑５２０－１８）の「窯出しカヌレ」です。

（９３３）【敷島製パン】の「カヌレ・タルト」もおいしかったですが、この「窯出しカヌレ」も、もちっちり食感のラム風味で、（１８６キロカロリー）おいしくいただきました。

お茶菓子としていただいたのは、【タイヨーフーズ】（本社：大阪府河内長野市北貴望ヶ丘３５－１）の「ー低温焼成ー　ふんわりバウムクーヘン　ミルク」です。

低温でじっくり丁寧に焼き上げたバウムクーヘンで、また〈ミルク〉と補助的な名称が使用されていましたが、ふんわりしっとりとした食感の「バウムクーヘン」で、特段の違いは感じませんでしたが、おいしく（４０７キロカロリー）いただきました。

本日は、立春から数えて ８８ 日目にあたる「八十八夜」ということで、お茶菓子としていただいたのは、【山崎製パン】の「抹茶ダックワーズサンド」です。

〈ダックワーズ〉とは、アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子のことだそうです。

〈天空の抹茶〉使用とありますが、静岡県の山間地域にある茶畑で手間暇かけて育てた優しい甘みと旨み、程よい苦みが特徴の抹茶で「小柳津清一商店」の登録商標でした。

抹茶の風味が口内に広がります。カリッとふんわりしている独特な生地で、生地自体が甘めでしたが、（２４２キロカロリー）おいしくいただきました。

お茶菓子としていただいたのは、【敷島製パン】の「カヌレ・タルト」です。

「カヌレ」としては、正統派として【アイスパイン】の「カヌレ」がありましたが、あまりいい印象ではありませんでした。

この商品は、「おいしい！！」と感じさせてくれる味わいでした。カラメル風味のタルト生地をベースにして、ケーキ生地とカヌレ生地を２層に絞って焼き上げ、ラム酒のシロップをしみ込ませています。

（３８５キロカロリー）、とてもおいしくいただきました。