神戸：ファルコンの散歩メモ

明星食品株式会社は、タテ型ＢＩＧサイズカップめん「明星　銀座デリー監修　スリランカカレーラーメン」（２０５円：税別）を、２０１７年６月１９日（月）に全国で新発売します。

監修は東京・銀座にあるインド・パキスタン料理の店「銀座デリー」で、インドの手法をそのままに、日本の風土に合うように改良した味で人気となっているお店です。

今回の新商品「明星　銀座デリー監修　スリランカカレーラーメン」は、お店の限定メニュー「スリランカカレー」をラーメンにアレンジしています。「銀座デリー」の特長であるトマトの酸味と鰹の旨味を効かせた、ココナッツが香るスパイシーな辛口カレーラーメンです。

商品の特長は、めん：香ばしく味付けをした、しなやかでスープのりが良い麺です。
スープはビーフをベースにラードと牛脂でコクを出しました。「銀座デリー」のスリランカカレーの特長であるトマト・鰹節にココナッツを加えて仕上げた、スパイシーで辛口のスープに仕上げています。
かやくはダイス状の牛肉、キャベツ、ポテト、ニンジンを組み合わせています。

『私の男』の＜熊切和嘉＞が監督を務め、＜綾野剛＞を主演に迎え、『ブエノスアイレス午前零時』で第１１９回芥川賞受賞作家＜藤沢周＞の小説『武曲』（２０１５・文藝春秋）を映画化した『武曲 MUKOKU』が、２０１７年６月３日より公開されます。

現代の鎌倉を舞台に、生きる気力を失った凄腕剣士と、天性の剣の才能を持つ少年が繰り広げる宿命の対決を描きます。

剣道の達人だった父に幼少時から鍛えられ、剣道５段の腕を持つ「矢田部研吾」でしたが、父をめぐるある事件をきっかけに剣を捨て、自堕落な日々を送っていました。「研吾」のもう１人の師匠である僧侶「光邑」は、「研吾」を立ち直らせるため、ラップのリリック作りに夢中な高校生「羽田融」を送り込みます。「融」は剣道初心者でしたが、本人も気づかない恐るべき剣の才能を秘めていました。

＜綾野剛＞扮する主人公「研吾」と魂の決闘を繰り広げる「融」役に＜村上虹郎＞。「研吾の恋人」役を＜前田敦子＞、研吾が通う「小料理屋の女将」役を＜風吹ジュン＞、「研吾の父」役を＜小林薫＞、研吾の師「光邑」役を＜柄本明＞がそれぞれ演じています。

「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」　は神戸開港１５０年を記念して、旧居留地にありました旧オリエンタルホテルのビーフシチュー（写真＝発表資料より）とコーヒーを復刻して６月１日から提供します。旧オリエンタルホテルは神戸開港間もない１８７０ 年ごろに開業した日本で最も古い西洋式ホテルの１つ。阪神淡路大震災で閉店したが、伝統を受け継ぐ料理人らが残されたレシピで人気メニューを再現しています。

「オリエンタル・ビーフシチュー」は旧オリエンタルホテルで総料理長を務めた森光昭氏がレシピを残していた。コクの決め手に赤玉ワイン、トマトペースト、トマトピューレを使用して、レシピを忠実に再現する。牛肉は神戸ビーフの肩ロース（１人前８０グラム）を使用する。付け合わせに小玉ねぎ、インゲン豆、ニンジン、フライドポテト、シャンピニオン（マッシュルーム）を付け合わせに使うのは当時と同じ。ナツメグとオールスパイスでエキゾチックに仕上げています。

旧オリエンタルホテルは古くから料理が評判で、欧米から神戸に訪れた外国人が同ホテルの食事を「本物の味」と評した例も多いという。９５年の閉店まで神戸の洋食文化をけん引した。同ホテルで働いた料理人の多くは、９５年７月に開業した神戸メリケンパークオリエンタルホテルへと移った。レシピを残した森氏も、神戸メリケンパークオリエンタルホテルの初代総料理長を務めた。

同ホテル内のラウンジ＆ダイニング「ピア」で１２月末までの期間限定。シチューの価格はサラダ、パン、コーヒーなどが付いて消費税、サービス料含み４０００円。コースのメーンとしてビーフシチューを選ぶ場合は１２００円の追加料金になる。みなとこうべ海上花火大会の開催日など提供しない日もある。

神戸淡路鳴門自動車道の淡路島サービスエリア下り線内のスナックコーナーにて今年３月２日から「１キロうどん」（１８００円）が販売されています。

１玉２５０グラムのうどんを４玉使用。その上に、器からはみ出すほど大きな淡路玉葱平天、わかめ、肉、山菜、ネギをトッピングし、総重量は１キロをゆうに超えています。厳選したすり身と細かく刻んだ淡路島産玉ねぎを使った淡路玉葱平天はもともと同サービスエリアの人気メニューで、今回は「１キロうどん」のために全長約３５センチの巨大版を盛り付けています。

うどんすきの方なら挑戦できる範囲でしょうか、２・３人で分け合っても値段的にも高くなく、気になる一品です。