鯵の南蛮漬け―2012/6/20 Wed.

鯵の南蛮漬け―2012/6/20　Wed.

Jun

鯵の南蛮漬け、大好きです。(^_-)-☆

お魚の塩の仕方、変えました。
今までは普通に塩を振って、しばらくして水分をペーパーでとるだけでした。
先日、TVでしてたのは
塩をたっぷりつけて（振るんじゃなく）10分置く。
タイマーかけて…
10分たったら水で洗います。
塩加減と言い、臭みがなくなるし、OK!
今、コレにハマってます。

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2012-06-20 23:22

Commented by birdy
Posted at 2012-06-20 23:23

＊キンカンとお蒟蒻のたいたん

Commented by birdy
Posted at 2012-06-20 23:24

＊蒸し鶏のサラダ

Commented by birdy
Posted at 2012-06-20 23:25

＊三つ葉と竹輪のゴマかけ
三つ葉の香が！！！
切ってる時も、和えてる時も。(^_^)v
最高ですね。

Commented by dote
Posted at 2012-06-21 03:04

鯵に油が使って有る以外
今宵はヘルシーですね

Commented by birdy
Posted at 2012-06-21 15:05

最近、体重が増加で。(；一_一)
気にしてます。
明日からまた太りそうだし･･･

Commented by 紫
Posted at 2012-06-21 19:57

鯵の南蛮漬け、これからの季節にはなお美味しいですね。

塩加減が難しいので、なるほど!!と感心しました。

Commented by birdy
Posted at 2012-06-23 02:22

鯵の季節なので安くて美味しいですね

今まで、あまり塩焼きはすきじゃなかったのですが、このやりかたですると臭みがきえて美味しいです

今、ソウルから釜山への新幹線の中からです

Commented by あっちゃん
Posted at 2012-06-22 01:43

南蛮漬けは手間ですよねー。
私も好きなんですが。。。
金柑と蒟蒻ですか？！初めて！
さっぱりしたお味でしょうか？
どれも美味しそう(o^^o)

Commented by birdy
Posted at 2012-06-23 02:49

鯵はせいごを取らないといけないから面倒ですね
エラを取るとき、目までとれそうになるし

柑橘類のきんかんじゃなく、鶏肉の内臓の卵たです
モツが苦手なので、なるべく少ないのを買います

今、ソウルから釜山への新幹線の中

Commented by エメラルド
Posted at 2012-06-23 01:49

塩と砂糖を混ぜた物を塗って３０分冷蔵庫に置いてました。塩だけで１０分は良いですね～！これからそうします～！(＾▽＾)

Commented by birdy
Posted at 2012-06-24 02:32

お砂糖は混ぜたことはありません
塩だけ
お試しください

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