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地ダコのたいたん―2013/9/9 Mon.

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*地ダコのたいたん、三つ葉添え *地ダコのたいたん、三つ葉添え 地ダコのたいたん―2013/9...
地ダコが出ていました。
少人数で食べきるのにちょうどいい大きさ。
都会に出すには小さいサイズなのでしょう。
こちらで買えば安いです。
1匹(タコは匹?)500円でした。(*^_^*)

そのかわり、自分で処理しなくてはいけません。
スミもとって、塩でもんでヌメリを取って…
面倒だけど、とても美味しく出来ました。(^_^)v

でも、大根で叩くの忘れた!
叩いたらもっと柔らかくなったのに…<m(__)m>
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-10 17:19

*鶏手羽ひらきのから揚げ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-10 17:20

*ポテトサラダ
久しぶりのポテサラ!
まだリンゴの季節じゃないので、普通のポテサラです。
ジャガイモ、ニンジン、きゅうり、にぬき

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-10 17:21

*もずく

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-09-10 21:36

大根で叩くと柔らかくなると言いますね
ゆで卵と煮たらしゅうさん得意の珍タマも出来ましたね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-11 08:02

そういいますよね。
と言って、実際にお大根で叩いたことはありませんが…

そうでしたね、珍タマもありますね。
ポテサラににぬきを3つ入れたので…

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あっちゃん
Commented by あっちゃん
Posted at 2013-09-10 23:22

淡路にお嫁に来て ビックリしたのが生きたタコを家庭で「シメル」ことでした!(◎_◎;)
未だによぉしましぇん。。。
でも、めちゃめちゃ美味しいです!
大根で叩くんですか。知らなかった( ̄。 ̄ノ)ノ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-11 08:39

手にはひっつくし、まな板にはひっついて離れないし!

いつもイイダコはババショフがしてくれるんですが、コレは私がしました。
お大根で叩くと言うんですが、わたしもまだ叩いたことはありません。
大根おろしで揉むといいそうですが、勿体ないから塩でもみます。

手前みそながらいい味付けで美味しかったです。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-09-11 00:52

大根でたたくというのは初めて聞きました。
いろいろあるもんですね・・・。

自分で処理は大変そうですが、
美味しければ甲斐もあるというものですね・・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-11 13:13

自分では叩いたことはないんですが…

安いから自分で下処理は仕方がないですね。
とても美味しかったです。
今、香川のタコを売り出し中だそうです。
Timelyに今日のTVニュースでしていました。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-09-11 21:43

生のタコ触れません。(ーー;)  birdyさん凄いです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-12 07:19

もう〆てたようで楽でした。
塩でもんでヌメリを取るのは面倒ですが、
「イモ、タコ、ナンキン」ですからねぇ。(^_^)v

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-09-12 11:02

地ダコ、柔らかくて美味しいですよね。
大根で叩くのは、大根が持っている酵素で柔らかくなると聞きましたが・・・定かではありません!
叩いて柔らかくなるのでしたら、金槌でもいいのでは・・・?^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-09-12 23:52

今、香川県は地ダコが美味しいです。

大根おろしでもむと柔らかくなるそうですが、面倒だし勿体ないし。
安い塩でもみます。(^^ゞ
わたしも酵素だと聞いています。
麺棒でもいいんですよえ、繊維をほぐしたらいいんだから。

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