里芋とタコの柔らか煮－2014/8/5 Tue.

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里芋とタコの柔らか煮－2014/8/5　Tue.
＊ナシフグのお造り... By birdy At 2014-08-06 00:29
＊ナシフグの骨のから... By birdy At 2014-08-06 00:32
＊ほうれん草と卵の胡... By birdy At 2014-08-06 00:32
＊おじゃことワカメ、... By birdy At 2014-08-06 00:33
＊完熟ミディトマト ... By birdy At 2014-08-06 00:34
サトイモが良い色に染... By dote At 2014-08-06 04:49
(^^ゞ大阪の子な... By birdy At 2014-08-06 15:11
フグを捌いても大丈夫... By エメラルド At 2014-08-06 09:23
フグは、頭と内臓を取... By birdy At 2014-08-06 15:16

里芋とタコの柔らか煮－2014/8/5　Tue.

Aug

＊里芋とタコの柔らか煮
6分の加熱加圧で柔らかすぎというから、次は5分の加熱加圧にするわ。

金曜日いらいのお使い、お魚屋さんでした。
でも台風12号の影響で、海が荒れているからか魚が少なくて。
香川産のたことナシフグを買いました。

たこって、どのくらい塩でもんだらいいんかな？
もんでももんでもヌメリが出てくる。
いつも悩みます。

たこは圧力鍋で「里芋とタコの柔らか煮」に。
レシピどおり6分の加熱加圧。
「柔らかすぎる！」とウルトラとババショフが。
「柔らか煮」やもん！
柔らかくて当たり前！
硬いのがいいならただの「たこのたいたん」やん！

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 00:29

＊ナシフグのお造り

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 00:32

＊ナシフグの骨のから揚げ
わたしが3枚におろしたから、いつものように骨に身がいっぱい！
端っこのお造りにしにくい部分と一緒にから揚げに。
骨のまわりに付いた身をしゃぶるの、とても美味しいです。
自宅ならではの料理です。('◇')ゞ

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 00:32

＊ほうれん草と卵の胡麻和え

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 00:33

＊おじゃことワカメ、きゅうりのお酢の物

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 00:34

＊完熟ミディトマト
甘くてとても美味しかった！(*^^)v

Commented by dote
Posted at 2014-08-06 04:49

サトイモが良い色に染まっていますね
　
柔らかすぎる！」
「柔らか煮」やもん！
柔らかくて当たり前！
硬いのがいいならただの「たこのたいたん」やん！

漫才みたいでね

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 15:11

(^^ゞ
大阪の子なもんで。('◇')ゞ

歯ごたえがない！と文句ばかり言います。
「柔らか煮」を作ったんやから、当然やんかねぇ～！

Commented by エメラルド
Posted at 2014-08-06 09:23

フグを捌いても大丈夫なんですか？皮にも毒があると聞きました。(･･;)
処理済みの皮を引いたものが販売されているのでしょうか？
美味しい貴重なフグとのこと、こちらには絶対回ってこない食材です！(^_^) 美味しそう！
タコも丸一匹を触ったことがありません。(^^;; 新鮮なタコは格別でしょうね。
いつも冷凍の脚ばかり…。
スキンの画像、変わりましたね。(^_^)
海、夏らしくていいですね！

Commented by birdy
Posted at 2014-08-06 15:16

フグは、頭と内臓を取って、皮をはいだ状態で売ってます。
私はそれを３枚におろすだけです。

トラフグと比べると味は落ちるんでしょうが、これもとても美味しいです。
薄造りまではできないので身は厚めになりますが、コリコリしていて美味しいです。

ありがとうございます。
高知県の太平洋岸です。
安芸市あたりかな？
左奥の雲のかかっているところは室戸岬です。