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天然ハマチ-2015/10/20 Tue.

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*天然ハマチのお造り *松前漬... *天然ハマチのお造り
*松前漬け
*シャウエッセンとジャガイモ、玉ねぎ、シメジ、ピーマンのチーズ焼き
*お酢の物(ワカメ、キュウリ、おジャコ、卵)
天然ハマチ 1尾買いました。
3枚におろしてもらって、片身はmy daughter-in-lawに。
残りの片身をお造りに。天然だから、アッサリしています。
讃岐の名産、養殖ハマチで育ったウルトラには、物足りないようです。
プリンプリンの、よく絞まった身がとても美味しかったんですが…

当然ながら残ります。
不本意だけど冊にしたのを冷凍。('◇')ゞ
漬け丼にするつもりです。
アラは翌日に塩焼きに。

1尾780円?を食べつくす予定です。(*^^)v
#グルメ #バー #レストラン

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-10-22 06:54

今回は流れてこなかったんですね。(笑)
脂の乗った養殖物とは随分と味わいが違うと思いますが、あっさり味でいいと思うのですがねぇ・・・。(苦笑)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-10-22 15:17

いつものお魚屋さんで買いました。
日本海の天然物です。
ずいぶん大きくなってきました。

結婚した時は、養殖物を初めて食べたので無理でした。
でも郷に入ればナントヤラで...慣れたんですが、天然物のあっさりしたのは美味しいですね。

塩焼きにすると物足りないけど。

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-10-22 15:59

私も先週釣り上げたものを食べました
プリプリで美味しかったです

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-10-23 01:01

釣りたてでいいですよね。
天然は身がプリンプリンですね。
養殖物と違って、身が締まってます。
あっさりしていて美味しいですね。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-10-22 23:45

天然なんてまず食べられないので、
味わいの実感がないです…。
釣りたてを食べてみたいです…( ^ω^ )

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-10-23 01:03

香川はハマチの養殖が有名なんですが、
日本海の天然物が多く入ってきます。
やっと大きなサイズになりました、(*^^)v

香川県は「オリーブハマチ」というブランドハマチを売り出しています。
これは適度な脂で美味しいです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-10-25 01:04

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