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味噌漬け

Jun
7
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味噌漬け
この日の朝に引田港（香川県東部）に揚がったばかりの、とれとれのサゴシです。
1尾1180円でした。
鰆は高いけど、サゴシになるとウンと安くなります。
塩焼きにすると鰆との差はでるけど…

片身をこの日の塩たたきにして、片身を味噌漬けに。
塩して、しばらくしてから味噌漬けに。
香川では、味噌漬け専用の粒味噌を売っています。
コレに漬けるだけ！
冷蔵庫で保存して4～5回は使えます。

6/6に漬けたから…金曜か土曜が食べごろかな？

中屋味噌
#ご飯
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dote
Commented by dote
Posted at 2017-06-07 15:42 
こちらとは味噌の色が違うから何だか味噌じゃないみたいです
味噌色んな使い方が有り便利な発酵食品ですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-07 17:16 
そちらはお魚の味噌漬けも赤味噌？
ところ変わればですよね。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2017-06-07 17:40 
味噌漬け専用の粒味噌というのがあるんですね。
初耳です( ..)φメモメモ
香川県独自の味噌ということですね・・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-07 17:47 
やはりそうなんですか！
香川だけかな、味噌漬け専用のお味噌って。
便利でありがたいですよ。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2017-06-08 02:32 
写真から鮮度の良さが伝わってきます。(^_^) 味噌漬け用の味噌、いいですね❣️

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-08 05:45 
地のものが安く食べられて、大助かりです。
味噌漬けのお味噌、500円あまりですが便利ですよ。

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