my favorite

6月のレッスンです。
June Bride！(*^^*)
素晴らしいtable settingでした。 ＊マドモアゼル久美子のアミューズ
・コーンポタージュ
・傘の形にくりぬいたパンの上にクリームチーズとあおさの佃煮のミックス＆とびっこ
・小さなパンケーキの間にサワークリーム・スモークサーモンなど
＊じゃがいもとオイルサーディンのテリーヌ
レッスン1品目
2色のマッシュポテトの間にオイルサーディンをはさんでテリーヌを
付け合せのラタトゥイユ卵のせは我が家の1品に ＊カナールのソテー　ダークチェリーのソース
レッスン2品目
マグレカナールじゃなく、キャネット（メスの鴨）で
この甘酸っぱいソースがぴったりです。
昨夜、家族に披露しました。(*^^*) ＊6月のフロマージュ
苦手なチーズも、ずいぶん食べられるようになりました。
スパイシーなラングルチーズです ＊マドモアゼル久美子のデセール
マスカルポーネ のアイスにアガーを混ぜたコーヒーをかけてかき混ぜると、
柔らかいコーヒーゼリーが！
performanceが素晴らしいです。
＊紅茶
＊小菓子