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こいもさんの味噌煮−2010/10/7 Thu.

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こいもさんの味噌煮−2010/...
秋らしい晩御飯になりました。

戻り鰹の藁焼きたたき、五色キンピラ、こいもさんの味噌煮、大根ときゅうりの梅おかか和え、キノコご飯。

最近、気にいってるのがこの「こいもさんの味噌煮」
圧力鍋でします。
超簡単!

皮をむいて水にさらし、塩をまぶして手でもみ、出てきたぬめりを水で洗い流します。
茹でこぼさなくてOK!

*こいも(サトイモ)…大8こ
*水…1カップ

を圧力鍋に入れて蓋をして強火。蒸気がでてきたら弱火にして4分。
完全に圧力が下がって蒸気が抜けたら、お湯を少し残して捨てて火を消す。

*味噌…大さじ4
*砂糖…大さじ4
*味醂…大さじ1

を加えて、残った湯に溶かして混ぜます。
火にかけて、気べらでこいもさんを転がしながら弱火で軽く煮詰め、お味噌がからんだら出来上がり、完成!(^_^)v

上にスダチの皮の千切りを乗せると香りと風味が増します。
この日はなかったので、庭の山椒です。
これもまたいい風味です。
お試しください。

【コメント欄にも画像あります】
 
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-08 16:46


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-08 16:48

*藁焼きもどり鰹のたたき

生協の毎度毎度のです。(^_^)v
冷凍ですが、とても美味しいです。
そりゃ、出来たての生には負けますが…

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-08 16:51

*五色キンピラ(牛蒡、牛肉、糸蒟蒻、人参、ピーマン)

キンピラにするのはもったいない牛肉だったけど…
木曜日は生協の共同購入日なんです。
冷凍するのはもったいないから、すぐに使いました。(^_-)-☆

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-08 16:53

*きゅうり、大根の梅おかか和え

きゅうり、大根の細切りを梅干しをほぐしたのと花かつおで和えるだけ!
これも簡単です。
サッパリして酸味があってお薦めです。
お大根が美味しくなってきましたね。(^_-)-☆

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2010-10-08 16:58

おお、和食でバッチシまとめられましたね。

キュウリと梅は気づきませんでした。
ヤマイモばかりで、梅をあえておりましたが、こんど挑戦しますね。

こいもの山椒の葉が、輝いていますね。
(笑)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-09 02:04

ありがとうございます。
デェ〜ンとメインがないので、若者家庭には物足りない献立かもしれませんが、シニア家族には十分です。

お酢の物をどうしようか迷って、梅干しで。
梅の酸味と花かつおがよくあって美味しかったです。
お試しください。

山椒の葉、細々と出てきてくれてます。
大助かりです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-08 16:59

*キノコごはん

マッタケご飯は無理だから…(;一_一)
「香り松茸、味シメジ」で。(^_-)-☆
シメジ、エリンギ、さつまクイン茸、人参、お揚げさんです。

さつまクイン茸は初めてです。

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2010-10-08 17:30

いつもしっかり手をかけておられますね、まじで参考にさせていただいています。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-09 03:28

ありがとうございます。
既製品を利用する日もありますが、たまにはね。(^_-)-☆

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-10-08 17:49

いも煮は大好きです・・・!!(^_^)/

これからいよいよシーズンですね。
これは楽しみの一つです。

五色きんぴらもいいですねぇ・・・!!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-09 03:30

こいもさんは、いつもは普通にお醤油味で炊いていたんですが、圧力鍋のレシピでこれを知って、ハマっています。
簡単で美味しいです。

5色キンピラは牛蒡もしっかり食べられていいですね。(^_-)-☆

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2010-10-08 20:00

やっぱり居候したい^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-09 10:02

居候代、高いよ!(^_-)-☆
庭の草抜き、障子の張り替え…山のように用事がありますよ。
あっ、アレックスのブラッシングも。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2010-10-08 21:13

こいもの味噌煮の美味しそうなこと!
この食卓のお料理ぜ〜んぶ大好きです〜!
見るだけでも幸せになれる食卓です〜!
(^▽^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-09 10:04

ありがとうございます。

上等な食材を使ってるわけじゃないですが、こんな晩御飯が好きです。
たまには主婦しないとね。

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