こいもさんの味噌煮−2010/10/7 Thu.
Oct
8
戻り鰹の藁焼きたたき、五色キンピラ、こいもさんの味噌煮、大根ときゅうりの梅おかか和え、キノコご飯。
最近、気にいってるのがこの「こいもさんの味噌煮」
圧力鍋でします。
超簡単!
皮をむいて水にさらし、塩をまぶして手でもみ、出てきたぬめりを水で洗い流します。
茹でこぼさなくてOK!
*こいも(サトイモ)…大8こ
*水…1カップ
を圧力鍋に入れて蓋をして強火。蒸気がでてきたら弱火にして4分。
完全に圧力が下がって蒸気が抜けたら、お湯を少し残して捨てて火を消す。
*味噌…大さじ4
*砂糖…大さじ4
*味醂…大さじ1
を加えて、残った湯に溶かして混ぜます。
火にかけて、気べらでこいもさんを転がしながら弱火で軽く煮詰め、お味噌がからんだら出来上がり、完成!(^_^)v
上にスダチの皮の千切りを乗せると香りと風味が増します。
この日はなかったので、庭の山椒です。
これもまたいい風味です。
お試しください。
【コメント欄にも画像あります】
Posted at 2010-10-08 16:46
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Posted at 2010-10-08 16:48
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