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「真鯛の松皮造り」-2010/8/23　Mon.

Aug

25

二日続けての真鯛です。(^_-)-☆

8/22の夕方に再び釣ったのを貰いました。
a daughter-in-lawが3枚におろしてくれたんですが、皮が引けなくて。

そこで「松皮造り」に！
これがまたまた美味しかったです。
ふつうのお造りにするより美味しかったです。(^_^)v

頭は鯛の潮汁に。
上品な味にできました。（麩、木の芽）

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#グルメ #バー #レストラン

息子が釣ってきた真鯛のお造りです。
a daughter-in-lawが頑張って3枚におろして持って来てくれました。
50センチという大物だったから、おろすのが大変だったと思います。

2尾釣ったので、1.5尾分のお造りです。
やはりアッサリしていますね。
堪能しました。(^_-)-☆

アラ煮もしましたが、圧力鍋でしたのでまたバラバラ事件に。(−−〆)
ババショフが買ってきた鱧の皮のお酢の物もしました。
とても美味しかったです。(^_^)v

#グルメ #バー #レストラン

鱧の皮

Aug

22

これは大阪船場ならではのものでしょうか？
船場の商売人の知恵でしょうか？
決して「ケチ」ではなく、「もったいない」の精神だと思います。

ババショフが「食べたい、食べたい」といってたんですが、高松では売ってません。
鱧の消費自体も少ないんでしょうね。

大阪の大寅には、このようにして売っています。
天ぷら、かまぼこに使った鱧の皮です。

白焼きも売ってるそうですが、コレはタレ焼き。
ババショフが大阪のお稽古に行った帰りに買ってきてくれました。

早速、8/22の晩にお酢の物にしました。
またアップします。(^_-)-☆

#グルメ #バー #レストラン

「レディースランチ」−2010/8/21　Sat.

Aug

21

鮎滝CCのランチです。

鰯フライ、煮ダコ、長いも、温泉卵、豚の角煮、イカ焼き、フルーツです。
鰯のフライがサクサクしていてとても美味しかったです。(^_-)-☆

お味噌汁、香のもの、ご飯がついて1280円！
これはゴルフ場にしては安くて美味しかったです。(^_^)v
飲みたかったわ。（●＾o＾●）

#グルメ #バー #レストラン

お素麺もお下がり−2010/8/19　Thu.

Aug

20

英会話だからノンアルコール！
ウルトラもいないし、お素麺に。
干し椎茸もお下がり。

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#グルメ #バー #レストラン

お盆のお下がりで−2010/8/18　Wed.

Aug

20

お盆のお供えのお野菜。
食べなくちゃ！

揚げ浸しにしました。
いつもはお茄子だけど、南京、サツマイモ、ピーマンも。
とても美味しかったです。(^_-)-☆
ミニトマトは揚げずにそのまま。

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#グルメ #バー #レストラン

四万十川の鮎

Aug

19

最後の清流といわれてる四万十川。
大急ぎのドライブだったので河原に下りることもせず、やっと橋の上から。

鯉のぼりを川に渡している光景はよく見るけど、ここはよく見たら鮎でした。(^_-)-☆
鮎が名物とはいえ…色がねぇ。

道の駅「四万十とおわ」で買った鮎。
鮎、調布が好きなので躊躇せずお土産に買いました。

求肥なんだけどね、中に小豆がはいってるの。
そんなん初めて！
ふつうの求肥がいいわ。
わたしにはイマイチでした。
ババショフは餡子が大好きだから喜んでたけど…

#グルメ #バー #レストラン

「桃の冷たいポタージュ」と「アンチョビと梅の冷製パスタ」−2010/8/17　

Aug

18

マドモアゼル久美子のレッスンで習った2品です。
7月の「アンチョビと梅の冷製パスタ　完熟トマトを使って」と
8月の「桃の冷たいポタージュ」です。(^_-)-☆

大成功！！！(^_^)v
とても美味しかったです。

桃のポタージュは、器もギンギンに冷やして。
アルコール一家なので、もう少し量を少なくしてもいいですね。
口当たりがいいので、いくらでも入りますが、お腹がいっぱいになります。

このスープのためにミキサーも新しく買って、デジタルスケールが活躍して…
やはり道具は大切です。
次はビシソワーズなど、冷製造スープをよそう、氷に浮かした器が欲しいです。
（何という名前でしょうか？）

パスタ、簡単だし夏にピッタリですね。
食べ過ぎました。(^_-)-☆

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