Search Bloguru posts

my favorite

https://en.bloguru.com/ihopebirdy

freespace

Blog Thread

鱧の皮

Aug
22
thread
鱧の皮
これは大阪船場ならではのものでしょうか？
船場の商売人の知恵でしょうか？
決して「ケチ」ではなく、「もったいない」の精神だと思います。

ババショフが「食べたい、食べたい」といってたんですが、高松では売ってません。
鱧の消費自体も少ないんでしょうね。

大阪の大寅には、このようにして売っています。
天ぷら、かまぼこに使った鱧の皮です。

白焼きも売ってるそうですが、コレはタレ焼き。
ババショフが大阪のお稽古に行った帰りに買ってきてくれました。

早速、8/22の晩にお酢の物にしました。
またアップします。(^_-)-☆
#グルメ #バー #レストラン
Share

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2010-08-22 17:34 
名古屋でも手に入りません・・・・

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 06:57 
名古屋もないですか。

やはり鱧は大阪、京都なんでしょうかねぇ。

People Who Wowed This Post

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2010-08-22 17:37 
さっぱりしていて、夏向きの肴ですね。


関西特有とは、残念ですね。（苦笑）

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 06:59 
鱧独特の歯ごたえがあって美味しいです。

兵庫は淡路島で鱧が盛んですね。

美味しいのに、全国区でないのが残念です。

People Who Wowed This Post

しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2010-08-22 18:12 
こちらにはありますよ＾＾


酢漬けやタレ焼き、スーパーに売ってます＾＾

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 07:02 
熊本にはありますか！！！

美味しいでしょ。(^_-)-☆


こちらでは鱧の湯引きが関の山です。(；一_一)

People Who Wowed This Post

Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-08-22 21:45 
はもの皮というのを売っているのを見たことがありません･･･。


大阪ならではですね･･･。

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 07:07 
こちらでも売っていませんよ。

さすが大阪って感じ！(^_^)v

People Who Wowed This Post

dote
Commented by dote
Posted at 2010-08-22 21:57 
皮だけを食べるなんて知りませんでした

皮だけを食べるのは河豚だけだと思っていました

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 07:08 
きゅうりとお酢の物にすると、とても美味しいです。

またアップしますね。


フグもそうですね。

やはり美味しいものは最後まで！(^_-)-☆

People Who Wowed This Post

エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2010-08-22 23:49 
美味しそうですね〜！こういうのはこちらにないです〜！(ﾉ_-｡)

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 11:17 
日本でも全国区じゃないようで、どうも大阪だけみたいです。

鱧独特の歯ごたえがあって、美味しいですよ。(^_-)-☆

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-08-23 04:39 
鱧皮は高松のほうでは手に入りませんか。

関西ではどこにでも売っていますよね。

手に入らないと余計に食べたくなります。

『うざく』　と一緒で、きゅうりと合いますね。

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise