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鱧の皮

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鱧の皮
これは大阪船場ならではのものでしょうか?
船場の商売人の知恵でしょうか?
決して「ケチ」ではなく、「もったいない」の精神だと思います。

ババショフが「食べたい、食べたい」といってたんですが、高松では売ってません。
鱧の消費自体も少ないんでしょうね。

大阪の大寅には、このようにして売っています。
天ぷら、かまぼこに使った鱧の皮です。

白焼きも売ってるそうですが、コレはタレ焼き。
ババショフが大阪のお稽古に行った帰りに買ってきてくれました。

早速、8/22の晩にお酢の物にしました。
またアップします。(^_-)-☆
#グルメ #バー #レストラン

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2010-08-22 17:34

名古屋でも手に入りません・・・・

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 06:57

名古屋もないですか。

やはり鱧は大阪、京都なんでしょうかねぇ。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2010-08-22 17:37

さっぱりしていて、夏向きの肴ですね。


関西特有とは、残念ですね。(苦笑)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 06:59

鱧独特の歯ごたえがあって美味しいです。

兵庫は淡路島で鱧が盛んですね。
美味しいのに、全国区でないのが残念です。

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2010-08-22 18:12

こちらにはありますよ^^


酢漬けやタレ焼き、スーパーに売ってます^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 07:02

熊本にはありますか!!!

美味しいでしょ。(^_-)-☆

こちらでは鱧の湯引きが関の山です。(;一_一)

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-08-22 21:45

はもの皮というのを売っているのを見たことがありません・・・。


大阪ならではですね・・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 07:07

こちらでも売っていませんよ。

さすが大阪って感じ!(^_^)v

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dote
Commented by dote
Posted at 2010-08-22 21:57

皮だけを食べるなんて知りませんでした

皮だけを食べるのは河豚だけだと思っていました

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 07:08

きゅうりとお酢の物にすると、とても美味しいです。

またアップしますね。

フグもそうですね。
やはり美味しいものは最後まで!(^_-)-☆

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2010-08-22 23:49

美味しそうですね〜!こういうのはこちらにないです〜!(ノ_-。)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-08-23 11:17

日本でも全国区じゃないようで、どうも大阪だけみたいです。

鱧独特の歯ごたえがあって、美味しいですよ。(^_-)-☆

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-08-23 04:39

鱧皮は高松のほうでは手に入りませんか。

関西ではどこにでも売っていますよね。
手に入らないと余計に食べたくなります。
『うざく』 と一緒で、きゅうりと合いますね。

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