『ふな寿司』
Apr
30
この、ふな寿司1匹がなんと！280円！
小さいですがちゃんと子（卵）を持ってます。
黒ビールには合いませんでした。
ふな寿司の好みは分かれます。
お好きな方はたまらない味、しかし近年高級な食材になりました。
それが、ここでは安く食べることが出来ます。（これで280円）
本当にふな寿司？ ニゴロブナ？ 国産？ と疑いたくなります。
★メニューにありましたので、またまたいただきました。
【ふな寿司】
フナを用いて作られる「熟れ寿司」、日本に残る唯一の「ほんなれ」として有名で、
日本の寿司の原点となってます。 滋賀県の郷土料理。
主に琵琶湖の固有種であるニゴロブナが使用される。
価格が1尾数千円と高騰しているため、ゲンゴロウブナやギンブナを代用したものも作られている。
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アメリカ在住ライター／猪股るー 
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Posted at 2013-04-30 18:03
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