神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

山田錦の母親で醸した　『日高見』

Nov

20

「日高見　純米酒　低温貯蔵　山田穂」

使用米：山田穂　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋３　
　酸度：１．８　　アルコール分：１６～１７

平孝酒造　　宮城県石巻市清水町

この日高見と３種盛りでワンコイン。　５００円です。

「山田穂（やまだぼ）」　は酒米の王様である、山田錦の母親株にあたります。

因みに、山田錦の父親にあたるお米は、「短稈渡舟（たんかんわたりぶね）」です。

味にはふくらみとふくよかな幅を持ち、爽やかな酸と甘味を感じます。

　　『日高見　純米酒　低温貯蔵　山田穂』　　平孝酒造　　宮城県石巻市清水町

宮城県石巻市は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。

金華山沖では暖流と寒流が交わる世界三大漁場のひとつとしても有名。

江戸時代には伊達藩と南部藩の米の集積地として栄え、遠く江戸、大阪に物資を運んでいた。

#グルメ #バー #レストラン

雁木の新酒です！

Nov

20

「雁木　純米吟醸　無濾過　初搾り　新酒」　

１１月に新酒です。

最近は新米が取れるとすぐに新酒造りに入ります。

八百新酒造　　山口県岩国市

使用米：山田錦（１００％）　　精米歩合：５０％　　アルコール分：１６～１７度

こちらが、さかなでいっぱいで飲んだ雁木。

雁木は一昨年から、１１月頃に新酒が出荷されるようになりました。

今年の新酒の出来栄えも良いようです。

山口県岩国の銘酒、雁木の新酒が出ました。

さっそく、「かこも」　と　「さかなでいっぱい」　２店でいただきました。

雁木らしいキリリとした辛口のなかに爽やかな濃厚さを持った酒に仕上がっています。

　　　『雁木　純米吟醸　無濾過　初搾り　新酒』　　八百新酒造　　山口県岩国市

　　　　　　　　使用米：山田錦（１００％）　　精米歩合：５０％　　アルコール分：１６～１７度

まろやかでバランスよく、飲みやすいおいしさの酒です。

#グルメ #バー #レストラン

２次会は奄美・沖縄料理の　『あぐ』

Nov

19

県人会の総会が終われば、役員はホテルの喫茶ルームに集合して申し送りをします。

そのあと、２次会としての打ち上げ会場に移動します。

メンバーは来賓有志と会長はじめ副会長、役員と一部の会員です。

この日も約２０名ばかりが参加しました。

会場はいつもの国体道路沿いにある　『あぐ』　を貸切ります。

奄美・沖縄料理を食べながらの打ち上げです。

　　★ここでは皆さんカラオケを楽しみながら、労をねぎらいます。

#グルメ #バー #レストラン

懇親会

Nov

19

大分県大阪事務所長との記念写真

これら大分の物産が皆さんのおみやげです。

お酒は大分のお酒が飲み放題です。

タイガースグッズと真珠の競り市です。

タイガースグッズの数々。

西岡、能見、藤浪の直筆サイン色紙です。

カラオケで皆さん踊っています。

最後の〆は、箱崎会長です。

兵庫・神戸大分県人会の総会、講演会が終われば次ぎは懇親会です。

小串名誉会長の乾杯の音頭でスタートです。

秋は総会、春は家族の会、総会のほうは懇親会を抑え気味にします。

それでも、ビンゴゲーム、タイガース・真珠商品競り市、カラオケ大会と内容は豊富です。

ビンゴゲームでは皆さん全陰に商品が当たります。

タイガースグッズや真珠商品の競り市は、皆さんお目当ての商品を狙います。

カラオケ大会もたくさんの方たちに歌っていただきました。

歌に合わせて来賓の方たちも一緒になって踊っていました。

　　★いつも皆さんから言われます、神戸の県人会は家庭的で楽しいと。　嬉しい事です。

#グルメ #バー #レストラン

ちりめんじゃこポン酢

Nov

19

淡路物　「ちりめんじゃこポン酢・280円」

これに一味をふりかけて。

たまにはあっさりした魚料理が食べたくなります。

丸干し、干しホタルイカ、それとこれ淡路物ちりめんじゃこ。

ちりめんじゃは、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の、
仔稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。

ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を、
広げたように見えることからこの名前がついた。

しっかり干さないものはシラス（釜揚げ）という名で呼ばれることもある。

ちりめんじゃこは関西での呼び名で、茹で上げた状態の物を　「ちりめんじゃこ（かまあげ）」、
茹で上げた状態の物をさらに乾燥させたものを　「ちりめんじゃこ（上乾：じょうぼし）」　

関東ではシラス干しと呼ばれ生乾きの状態で出荷されるが、その区別はあいまいです。

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アオリイカの耳　醤油漬け

Nov

19

「アオリイカ耳の醤油漬け・280円」

淡路北淡町のアオリイカ」（さかなのブログより）

これが、アオリイカの耳だけの醤油漬けです。

アオリイカの美味しい時期です。

これは地元、淡路北淡町のアオリイカです。

耳は造りとして出さないので、醤油漬けにします。

これが美味しいのです。

お酒の肴には最高ですね。

#グルメ #バー #レストラン

ハマグリの酒蒸し

Nov

18

「ハマグリの酒蒸し・380円」

スープも美味しい。

これが静岡産ハマグリです。

「その手は桑名の焼きはまぐり」　と言われますが、

三重県の桑名産のハマグリが有名ですが、漁獲量が激減し今では幻です。

千葉産や熊本産がありますがこれは、静岡県産のハマグリです。

大きなハマグリなので　「焼きはまぐり」　とメニューには。

それをあえて　「酒蒸し」　にしてもらいました。

　　　
　　　★身も美味しいのですが、スープが旨い！

#グルメ #バー #レストラン

タラの白子とスズキの造り

Nov

18

北海道産　「たらの白子ポン酢・380円」

淡路物　「すずきの造り・380円｣

淡路物のスズキと愛媛のカンパチです。（さかなのブログより）

タラの白子が美味しくなりました。

さっそくポン酢でいただきました。

軽くボイルする事で旨みは増します。（ボイルし過ぎると味が落ちます）

他には鍋もいいですが、バターソテーで醤油味が美味しいですね。

スズキの造りは、そぎ切りにしてあらいが旨いとされる夏魚ですが、

冬場になると河口や内湾から外洋に出て、臭みがなくなり美味しいとされます。

#グルメ #バー #レストラン

ズワイガニが解禁！

Nov

18

雌のセコガニです。

雌だけが持っている子（卵）です。

ズワイガニ漁が１１月６日解禁されました。

さっそく、かこものメニューにありましたのでいただきました。

やはり美味しい。（画像は半身です）

ズワイガニは福井県では　「越前ガニ」　と呼ぶ。

山陰地方にいくと　「松葉ガニ」　と呼ばれ。

雌ガニは　「セイコガニ」　と言われ、子を持っています。

山陰地方はセコガニ、石川、富山県ではコウバガニ、丹後地方などではコッペガニと呼んでいる。

雄、雌共にカニ味噌が美味いが、子（卵）は雌のセコカニにしか入っていません。

#グルメ #バー #レストラン