神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

じゃこおろしで　『春霞』

Dec

4

春霞（はるかすみ）の初チャレンジ！「雄町」　仕込みの食中酒。

春霞の基本である　「熊本酵母・ＫＡ－１」　を使い、控えめながら上品な香り。
　　　　（通称　「K9号酵母」　「熊本酵母」　「香露酵母」　などと言われる熊本1号・ＫＡ－１酵母）

酒造好適米　「雄町」　の旨みをたっぷりと引き出しながら、味わいはクリアです。

蔵元初挑戦となる岡山産雄町を６０％精白して、得意の９号系酵母（ＫＡ－１）で丁寧に醸し、
一度火入れ後低温でじっくりと瓶貯蔵。

上品できれいな果実のような酸味が口中に広がり、食中にはぴったりの味の乗った仕上がり。

　　　　『春霞　特別純米　雄町』　　栗林酒造店　　秋田県仙北郡美郷町
　　　　　　　　　使用米：岡山県産雄町　６０％精米　　　酵母：ＫＡ－１（熊本・協会９号系酵母）　　
　　　　　　　　　日本酒度：－１．０　　酸度：１．９　　　アミノ酸度：０．９　　　アルコール度：１７

#グルメ #バー #レストラン

『間八』　『鰆』　『平目』　３種盛り

Dec

4

この日のお勧め

３人で乾杯です。

ヒラメがあまりにも美味しいので、お代わりを。

この日、トロ箱に入っていた他の魚も。

間八（かんぱち）と　鰆（さわら）です。

一緒に食べたいと言う事で、３種盛りを注文。

この日の、３大お勧めの刺身。

この時期、脂が乗り美味しい魚たちです。

　★角ハイボールでいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

つけ麺と卵かけご飯　『寄りどころ　喜多留』

Dec

4

ママさんお見送りです。

大分の地酒、千羽鶴ではなく大七をいただきました。

煮卵が付いています。

ゴマが効いた、濃厚な出汁。

中太の本格麺です。

「出汁入り卵かけご飯」　するすると入り絶妙の味でした。

大分市の中央区にある深夜3時まで営業しているお店です。

今回で2度目、まつざかさんこと、伊藤さんと訪ねました。

お酒と肴類は豊富ですが、ここのもう一つの売りがこれです。

本格的な　「つけ麺」　と、出汁入り　「たまごかけごはん」

〆のはずが少し飲み、最後にこの2品を注文

出汁入り卵かけご飯は、初めてでしたがどちらも見事な味でした。

　　★この店が入っているビルは、おいさんの親戚のビルです。

　　
　　　　『寄りどころ　喜多留（きたる）』　　大分市中央区２－９－３３　末岡ビル１Ｆ　　097-533-0348

#グルメ #バー #レストラン

カサブランカが咲くお店

Dec

4

この店も大分の夜を飾るのにふさわしいお店です。

お店は40年前と同じように、カサブランカの花でいっぱいです。

このカサブランカを眺めながら。

飲んだ後、一人静かに一息入れる休息のできるお店です。

ママの話は人生そのもの奥が深い、それでいて楽しい会話ができます。

素晴らしい見事なお店です。

　　★この大分に帰る楽しみの一つです。

#グルメ #バー #レストラン

大分での焼き鳥はここです　『とり八』

Dec

4

先ずは、皆さんで乾杯です。

三岳と　「鶏もも焼き」

「ネック（セセリ）」

「ずり」　と　「ヒップ」

メンバー追加参加で乾杯！

ここの焼き鳥は安くて美味しい。

ヒップ串焼き、一本５０円からあります。

カウンター７席と４人掛けのテーブルが２卓のこじんまりしたお店です。

陽気なご夫婦が営んでいます。

この日は、あのプレミアム焼酎　「三岳」　のキープが、

なんと！　2,400円、酒屋さんで買うよりも安い！

この　「三岳」　と　「なしか！」　を飲みながら焼き鳥です。

　　　　『とり八』　　大分市長浜町１－１１－３第３皐月マンション１Ｆ　　097-36-3050

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本日　週刊ポスト取材です

Dec

3

御手洗酒店にて夕方の５時から取材が入ります。

大分市内でも数少ない、角打ち店。

大分長浜角打ち学会の本拠地。

『週刊ポスト』　の特集　「男の聖地　角打ちに憩う」　のシリーズでの取材。

半年前から週刊ポストと神戸角打ち学会で進めてきた企画です。

街の酒屋さんを応援し、角打ちを広めようとの観点からです。

　　★常連さんと一緒に、この機会に是非とも角打ちを体験してみては、楽しいですよ。

#グルメ #バー #レストラン

大分最後の夜は

Dec

3

明日の昼の新幹線で神戸に帰ります。

１３日間の長い大分の休日でした。

今日の週刊ポストの取材が無事に終わったので一安心です。

毎日毎晩よく飲みました。

お相手していただいた角友の皆さん、お付き合いありがとうございました。

大分の最後の夜は・・・　またまたお邪魔いたしました。

　　★ほかの大分の夜は神戸に帰ってアップします。

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『かき酢』

Dec

3

大きくてぷりぷりです。

ハーフ＆ハーフ

益々美味しくなってきた牡蠣。

兵庫県赤穂市坂越産の牡蠣です。

瀬戸内の牡蠣は栄養タップリで美味しい。

日本のカキ生産地は、広島県・宮城県・岡山県・岩手県と続き、
兵庫県は第５位のカキの生産地。

ちなみに、厚岸産で有名な北海道は６番目だと言う事です。

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+20の超辛口　『ばくれん』

Dec

3

＋２０という、超辛口の日本酒ですが、そんなに辛くは感じません。

「ばくれん　吟醸　超辛口」　くどき上手の蔵　亀の井酒造（山形県）
【ばくれんとは？】
「すれっからしの女」　とか　「親の言う事を聞かずに好き勝手にしている女」　という意味です。

日本酒度が＋２０と言う酒はあまりありません。

飲んだことのある酒では、「刈穂＋２１」　「秋鹿＋１８」　「春鹿＋１３」　などがあります。

こんな超辛口の酒もあります。
日本酒度が＋２８の　「鳴門鯛　純米霧造り生」　と日本酒度＋６６の　「越後さむらい・度数４６度」

【日本酒度とは？】
　　日本酒の甘口．辛口をみる目安となります。
　　糖分が多ければ甘く感じ、糖分が少なければ辛く感じます。
　　日本酒度は糖分の多い物がマイナスに、逆に糖分の少ない物がプラスとなります。
　　つまり、マイナスの度合いが高いほど甘口となり、プラスの度合いが高いほど辛口という事になります。

　　但し、日本酒の味わいは糖分だけでなく、酸度．アミノ酸．アルコール度などにも関係してきますので、
　　日本酒度は、甘口・辛口を示す一応の目安として理解して下さい。

【日本酒度表】
　　大辛口（＋６以上）　辛口（＋３．５～＋５．９）　やや辛口（＋１．５～＋３．４）　普通（＋１．４～－１．５）
　　やや甘口（－１．６～－３．４）　甘口（－３．５～－５．９）　大甘口（－６．０以上）

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大分の角打ち２軒目　『大畑酒店』

Dec

3

自動販売機の右に、角打ちの入り口があります。

木質の重量感のあるテーブルが。

今では珍しい、火鉢が老いてます。

その火鉢で天ぷらを焼きます。

立山の量りで飲みました。

お酒売り場の店内です。

焼酎もかなりの銘柄が並んでいます。

大分市内にある３店舗の角打ちのひとつ。

３店舗以外にも高城の辺りにもあると聞きましたが定かではありません。

先ほどの天神酒舗さんからすぐ近く、大分駅南口寄りにあるお店です。

こちらも正統派の角打ち店。

この店は、角打ちの入り口が別にありいくらかは入り易いが、やはり初心者では・・・

角打ちコーナーが店舗と分離、木質の古いテーブルと火鉢が置かれています。

今は懐かしい火鉢で、天ぷら等を焼いて食べることができます。

また日本酒、焼酎は量り売りで飲ませていただけます。

陽気で明るいご夫婦が営まれているお店です。

　　
　　★次回もまた、訪ねてみたいお店２軒でした。　しょうちゃんありがとう。

　　　　『大畑酒店』　大分市大道町３丁目２－５　　097-543-4892

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